- des fraises de bonne qualité
- ----CREME GLACEE----
- 120 g de sucre
- 2 CS de maïzena
- 1 belle pincée de sel
- 60 cl de lait entier
- 12 cl crème entière liquide
- 1 jaune d'oeuf
- 2 citrons verts
- 6 speculos
Aujourd’hui je vous invite à un mariage…
Le mariage de Mr Citron vert et de Melle La Fraise !
Ces 2 personnalités hautes en couleurs étaient faites pour se rencontrer…
Monsieur l’acide au fort caractère a finalement fondu devant la douceur sucrée de la demoiselle en rouge.
Leur fraiche union donnera naissance à un délicieux dessert que j’ai appelé : Deux Fraises à Miami.
De jolies fraises bien sucrées, sublimées par une crème glacée aux citrons verts façon Key Lime Pie.
Courez vite acheter tout ce qu’il faut, y compris une sorbetière !
Croyez-moi, ce dessert vaut à lui tout seul l’investissement, d’autant plus que le parfum de la crème glacée est introuvable dans le commerce.
A la base, je ne suis pas très « glace » mais depuis que j’ai une sorbetière, je sens que c’est en train de changer….
Pourquoi 2 fraises à Miami ?
Parce que le parfum de la glace est inspiré de la Key Lime Pie —> spécialité des Keys —> en Floride —> Miami !
(les jeunes lecteurs, vous connaissez la série 2 flics à Miami au moins ?? ;-D )
Clin d’oeil à DEXTER, mon serial killer préféré.
Grâce à lui j’ai eu connaissance de l’existence de cette tarte-qui-tue : La Key Lime Pie.
DEUX FRAISES à MIAMI
Glace façon Key Lime Pie
Ingrédients : 120 g de sucre, 2 CS de maïzena, 1 belle pincée de sel, 60 cl de lait entier, 12 cl crème entière liquide, 1 jaune d’oeuf, 2 citrons verts, 6 speculos, des fraises de bonne qualité
Episode 1 : La crème glacée aux citrons verts façon KEY LIME PIE : super facile ;-)
- Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, la fécule de maïs, ainsi que le sel.
- A l’aide d’un fouet, incorporer graduellement le lait, puis la crème
- Cuire à feu moyen, sans cesser de remuer, pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Retirer du feu. - Dans un petit saladier, fouetter le jaune d’oeuf jusqu’à ce qu’il épaississe
- Incorporer graduellement un verre de la préparation au lait encore chaude dans l’oeuf, et bien mélanger.
- Verser ce mélange dans la casserole, en fouettant constamment.
- Laisser refroidir, couvrir, et réserver au frais une dizaine d’heures.
- Mettre la préparation dans la sorbetière, et laisser turbiner un quart d’heure.
- Pendant ce temps, préparer les citrons : 1 à 2 cc de zeste, et 80 ml de jus.
- Le quart d’heure fini, ajouter le jus de citron, ainsi que le zeste, et laisser turbiner encore 15 mn
- Ajouter les biscuits grossièrement écrasés (laisser tout de même de jolis morceaux, c’est très agréable lorsque l’on tombe dessus !)
- Turbiner encore 5 minutes, ou plus selon les machines.
Vous pouvez mettre votre préparation dans un bac, mais il faudra sortir la glace avant de servir, car elle sera trop dure.
Pour ma part, j’ai préféré la conditionner dans des mini boites en plastique, pour que ce soit plus joli dans l’assiette.
Episode 2 : le dressage
Dix minutes avant de servir, j’ai démoulé la glace dans l’assiette, ainsi elle a pu se « réchauffer » un peu (ajuster le temps selon la température du lieu).
Vous constaterez sur les photos que la texture change.
Elle parait glaçon au début, mais devient crémeuse et onctueuse en commençant à fondre ;-)
Pendant ce temps, découpez vos fraises et décorez votre assiette.
Epilogue :
Concernant les fraises, choisissez-les bien sucrées, c’est très important !
La glace est très crémeuse, et se marie merveilleusement bien avec ce fruit.
Le citron vert relèvera le tout, et le speculoos, c’est juste le petit truc en plus qui fait plaisir quand on tombe dessus ;-)
Source recette Southern Living
Trop joli ce dessert haut en couleurs bravo Mumu !!!
Bisous
CarO
Merci Caro ;-)
Déjà rien que le titre je suis fan, mais en voyant les photos et la recette, on salive littéralement ! trop beau, j’aime les dessert qui pep’s :)
Le bonjour à Dexter si tu le croise, je l’adore ! Bisous
J’attends Dexter désespérément, il m’a laissée par terre lors du dernier épisode de la dernière saison !! :-o
Que de glamour ! C’est bien des US, ça ! Mais faut dire que leur key limes, c’est de la bonne came… Bravo !
Et ils ont su le mettre en valeur ;-)
Fraises et citron, ça marche à tous les coups !
Entièrement d’accord !
je peux être témoin de cette union ? ;)
:-D ils sont d’accord !
Totalement séduites par ce que tu fais..et nous adorons ton humour…alors on s’abonne à ta news histoire de ne rien rater.
Bonne soirée et continue à nous régaler et à nous faire sourire.
Bisous bisous
Oh ben dis donc, voilà un gentil message qui fait vraiment plaisir ! J’en suis toute intimidée :-D
Du coup je réalise que non, je n’ai pas de newsletter ! Faudrait peut-être que je me penche sur la question…
En tous cas merci pour le petit mot ! :-)
Pas de newsletter pas grave on te suit de près sur Facebook…et sur Hellocoton…non mais!!!
Moi qui suis fan d’agrumes en tout genre, ta recette m’attire au plus haut point ! Et qu’elle est délicieusement présentée. J’adore ! La key lime pie est en effet, assez répandue ici, aux US. J’en vois assez souvent sur les cartes de restaurants mais je ne crois pas y avoir goute … le cheesecakes ont aussi parfois cette saveur ^^
Bises gourmandes. A bientôt Mumu.
Tu es aux US ? Où ça ?
Je n’ai jamais goûté de vrai Key Lime Pie, hélas…juste la mienne ! ET donc avec des citrons vert mexicains…par contre toi, pas d’excuse, tu DOIS y goûter :-)
Ahah j’adore Dexter aussi !!!
Très jolie association, je ne manque pas de key lime ici en tout cas, et c’est un mélange que je n’ai jamais tenté ! Merci pour cette belle recette et ses très alléchantes photos :)
Pour les photos, mes préferées sont la 2e des deux que tu as choisi, et la dernière du post :)
Merciii ! Et à bientôt :)
Alors comme les photos de ton blog sont juste superbes, je vais me laisser convaincre, et changer ma sélection :-D
Je vais mettre ma recette à jour, et switcher la dernière du post avec la première :-D
(ma fille porte le même prénom que ta grand-mère !)
Bizzz
miam très frais, très appétissant !
Bonjour,
J’ai un soucis ! Je me suis offert un beau joujou pour les glace ! « The turbine » .
Tout va bien lorsque l’on mange les glace directement après le turbinage. Mais lorsque je mets le reste au congélateur elles sont dur comme du béton à la sortie. Vous auriez des conseils pour moi s’il vous plait ???
Merci pas avance ! Quand à votre site c’est une merveille, merci de tous vos conseil et vos jolie recettes
TiteManou
Et non, pas de conseil…on ne peut rien y faire….les industriels ont des additifs pour que ça ne soit pas dur.
Seule solution : la sortir 10 mn avant dégustation. Mais pas cool de décongeler tout le bac, pour recongeler ! C’est pour ça que je mets tout en petits pots de différente contenance, pour satisfaire toutes les envies et tous les appétits ;)