Vous commencez à me connaitre, de temps en temps, j’aime bien prendre un classique des goûters de mes enfants, et leur donner un coup de neuf avec ce que j’ai sous la main….

La pâte à cookie n’y a a pas échappé !

Après un rapide tour d’horizon de mes placards, où je n’ai pas trouvé d’inspiration, puis du frigo, désespérément vide, j’ai finalement ouvert mon congélateur et petit miracle : de la crème glacée attendait sagement que je la remarque !

A vrai dire je pense même qu’elle a poussé du coin le sachet de framboises surgelées pour que je ne vois qu’elle !!

Une fois les grandes lignes choisies, vous devriez voir le spectacle dans ma cuisine : je me fais penser à TAZ le diable de Tasmanie, fouillant comme une furie dans tous mes tiroirs, je sors tout, je fais tomber, je remets, j’y retourne, je râle parce que je trouve pas LE moule que je voudrais, bref…je cherche les idées !

Ont été élus : le moule à sucette fleur, les mini tartelettes (pas une réussite), le moule silicone façon « gâteau à la part », le muffin en teflon renversé (ça on oublie c’était n’importe quoi), et les mini moules muffin silicone.

Cela a donné au final des petits récipients, les cookie cups, garnis de la fameuse glace, et surmontés d’une fleur, toujours en cookie !

COOKIE CUPS

Ingrédients : Pour environ 12 cups (selon taille de vos moules) : 75 g de sucre roux, 50 g de sucre blanc, 125 g de beurre 1/2 sel, 175 g de farine, 1 cc rase de levure chimique,  100 g de chocolat en petits morceaux, 1 oeuf

• Malaxer le beurre afin d’obtenir une texture de pommade
• Ajouter les sucres
• Puis l’oeuf à température ambiante, c’est important car s’il est froid, le beurre va se re-durcir en petits grains.
• Ajouter farine, levure, sel et chocolat, et mélanger
• Mettre la pâte au congélateur 5/10 mn, afin qu’elle durcisse : elle sera moins collante et plus facile à travailler.
• Déposer un grosse noix de pâte dans un moule à muffin, remonter sur les bord.
  Il faut une jolie épaisseur.
• Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°
• Au bout de 5mn de cuisson, le cookie a gonflé, creuser l’intérieur à l’aide d’un moule à muffin silicone plus petit.
• Remettre à cuire 5 / 7 mn.
  Vous pouvez laisser le petit moule dans le cookie pendant le reste de la cuisson.
• Dès la sortie du four, reformer le trou une dernière fois s’il s’est déformé, afin de donner la forme définitive.
• Le cookie est encore mou, mais durcira très vite en refroidissant.

J’ai lu également la méthode « je laisse cuire 10/12 mn, et je creuse le trou dès la sortie du four » et pas à mi-cuisson comme j’ai fait….ça m’a l’air plus pratique, je vous laisse essayer et me faire vos retours ;)
Autre astuce, si vous creusez après cuisson, utilisez le dos d’une cuillère à glace, ça devrait être pas mal !