- 500 g de poulet hâché
- 100 g de poireau
- 1 gros oeuf
- 2 cc d'huile de sésame
- 4 CS de chapelure
- 2 CS de gingembre frais râpé
- 4 CS de persil
- 1 CC graines sésame grillées
- 1 CS de sauce soja
- ***sauce***
- 40 g de mirin
- 40 g de saké
- 50 g de sauce soja sucrée
- pincée de gingembre moulu.
J’adore les boulettes.
A tel point, que j’en fait une rubrique spécialement pour elles.
C’est rond, c’est bon, c’est ludique, facile à faire, à manger, et déclinable à l’infini !
Tiens je regarde un peu mes anciennes recettes, et je constate qu’une de mes préférées, la boulette crevettes, aurait besoin d’un lifting photo !
Je faisais pas beaucoup d’effort de présentation à l’époque…heureusement j’ai un peu progressé :P
Revenons-en à nos boulettes…en ce moment, je suis dans une période CUISINE JAPONAISE !
Du coup Hélène des Mets Tissés m’a conseillé sa recette des tsukune.
N’ayant pas tout sous la main, j’ai mixé avec celle d’Amélie A vos baguettes, pour en arriver aux TSUKUNE de Cooking Mumu :-P
Par ailleurs je tiens à remercier Céline, qui m’a fait découvrir le blog d’Amélie : une mine d’or, avec des vidéos, de l’humour, de la bonne humeur, bref, tout ce que j’aime !
Et merci Hélène pour cette idée, mes enfants ont adoré !
D’ailleurs heureusement que j’ai doublé les doses, j’ai eu un reste de 4 boulettes :-o
TSUKUNE
Boulettes japonaises caramélisées
Ingrédients pour une trentaine de tsukune :
500 g de poulet hâché, 100 g de poireau, 1 gros oeuf, 2 cc d’huile de sésame, 4 CS de chapelure, 2 CS de gingembre frais râpé, 4 CS de persil, 1 CS de sauce soja, poivre, 1 cc graines de sésames grillées
Ingrédients de la sauce :
40 g de mirin, 40 g de saké, 50 g de sauce soja sucrée, pincée de gingembre moulu.
- Emincer finement le poireau.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients des boulettes.
Il faut que la pâte se tienne, sans être trop collante non plus. Le cas échéant, ajuster avec de la chapelure. - Laisser au frais, ou former directement les boulettes, puis les passer dans la farine.
Si la pâte colle, humidifiez vos mains (ou huilez-les) - Laisser au frais, ou les faire revenir 3/4 minutes dans une poêle contenant un peu d’huile.
- Pendant ces 3/4 minutes, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Ajouter la sauce dans la poêle contenant les boulettes, et poursuivre la cuisson 3/4 minutes, le temps de caraméliser le tout.
- Servir chaud, accompagné de riz japonais (je vous explique comment faire un riz japonais une autre fois :-P)
Et voilà, une boulette de plus dans ma rubrique, et la première des recettes japonaises de la semaine !
Dans le thème Japon, j’ai également fait les gyozas avec un tuto vidéo pour le pliage, et le shirashi ;-)
Et n’oubliez pas, vous avez jusqu’au 1er octobre pour participer à mon concours !
elles ont l’air incroyables ces boulettes!!!!
http://Fashioneiric.blogspot.com
Coline ♡
elles sont superbes! T’as pas perdu de temps Mumu :)
Super idée le poireau, j’en ai déjà goûté et c’est délicieux.
Merci pour le clin d’oeil, bonne journée
Quand on a envie, on attend pas :-P
Elles sont très belles ! Je trouve dommage qu’on ne trouve pas beaucoup de tsukune en France, au mieux on a droit aux yakitori… Bref, très belles ! Et vive les périodes japonaises, elles ne nous font que du bien !
Merci ! C’est vrai que je ne connaissais pas du tout avant de tomber sur la recette d’Hélène !
Le résultat est super beau. Je ne connais pas du tout cette recette. Ca a l’air délicieux ! Bravo
Alors cette recette, je la garde pour faire une surprise à mon homme. Japonais + poireaux = succès assuré. Si je pouvais, je croquerais mon écran pour manger tes photos ;)
Comme ca doit être bon !!
Superbe , j’en est l’eau a la bouche
Le menu de ce prochain week-end est tout trouve…ces ravissantes boulettes, ces demies coquilles…Miam,
Donc atelier boulette et farce pour régaler mon homme.
Un autre truc qui me fait envie, c est le site de Amélie dont tu parles…on peut y jeter un œil?
Merci et continue, les photos sont superbes.
Oui bien sûr que tu peux y jeter un oeil, il y a le lien dans l’article : http://a-vos-baguettes.blogspot.fr/
Euh, alors, au risque de passer pour la neuneu de service, c’est quoi le mirin ? Parce que je voudrais bien en faire, moi aussi, des jolies boulettes comme ça (mais sans poireau sinon Chéri divorce)….
C’est un saké très doux…aujourd’hui je n’en avais pas, ni saké d’ailleurs, alors j’ai fait une sauce au pif avec ce que j’avais : sauce yakitori, sauce soja sucrée, alcool de riz chinois.
Si tu mets pas les poireaux, mets des oignons ;) mais bon, on le sent pas dans la boulette !
Miam !
C’est trop tard pour ce soir, mais je crois que je vais tenter demain !
bonjour,
je vois des sésames grillés ? mais dans la liste des ingrédients ils n’apparaissent pas pouvez vous m’expliquer Pourquoi ?
je voudrais bien les faire elles ont l’air délicieuses.
C’est juste un oubli :) je vais les rajouter tout de suite, tu as l’oeil ! ;)