- une boule de mozza
- le même poids de chou fleur cru râpé
- un oeuf
- une gousse d'ail
- persil
- Garniture de votre choix
Mais pourquoi faire une pâte à pizza avec du chou fleur, alors que la pâte normale est déjà si bonne ?
Parce que :
– ça change
– c’est bizarre
– ça fait manger des légumes aux kids
– c’est plus rapide à faire
– il parait que c’est moins calorique (mouaif)
– c’est SANS GLUTEN
Et pourquoi c’est bien de ne pas avoir de gluten ? Parce que :
– ça fait plaisir à Nathalie, Cécile et Cathy
– et à tous les allergiques
– on sait jamais si je deviens moi aussi allergique,vu que je ne peux pas vivre sans pizza…
Est-ce que c’est bon ?
C’est LA bonne surprise…c’est super bon !
J’ai volontairement caché l’ingrédient mystère à mon fils, et j’ai attendu qu’il ait fini pour lui révéler (parce qu’il est capable de dire qu’il aime, et changer d’avis à la bouchée suivante, alors faut attendre la fin).
Et il a adoré !
On a tous adoré en fait…c’est proche de la vraie pizza, on ne sent absolument pas le goût du chou, et il y a du goût.
Par contre point de croustillant, mais transformons les inconvénients en avantages : on peut la rouler.
Pas convaincus ? Essayez !
Pâte à pizza à base de chou-fleur
(gluten free)
Ingrédients :
une boule de mozza
le même poids de chou fleur cru râpé
un oeuf
une gousse d’ail
persil
Garniture de votre choix
- Râper les têtes de chou fleur crues, et la mozza
(j’ai fait à la main, mais je suppose qu’au robot ça fonctionne) - Mélanger avec l’oeuf, et l’ail pressé, le persil
(je n’ai mis ni sel ni poivre) - Etaler finement le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Cuire environ 10mn à 240°
- Garnir votre fond avec ce que vous voulez
- Remettre au four le temps de chauffer / fondre la garniture.
Source recette : Fat girl trapped in a skinny body
Quelle bonne idée! C’est super!
une recette hyper originale à tester rapidement!bise!
Oeuf, mozza et chou ? Effectivement au premier abord on est loin de la traditionnelle pâte à pizza, mais au fond, ça vaut toute la farine raffinée qui n’apporte rien à l’organisme. On va dire que pour le même apport calorique, c’est meilleur pour la santé !
C’est génial !!!! =D
Moi qui m’interdit souvent une pizza à cause de la pâte (en plus du reste), c’est une idée topissime, merci ;)
ça, j’avoue que ce n’est pas banal mais je suis curieuse d’essayer.
Faire manger du chou-fleur à Choupinette me plairait grandement.
Chrys
j’ai tt ce qu’i faut voilà mon repas pour demain soir merci mumu!!!
c’est genial !!!! j’adore
du coup pour la manger c’est pratique ^^
pas a se demander par quelle bout l’attaquer : on roule tout et on mange ^^
le choux fleur tu le râpe cru ? (tu me diras autrement il doit être dur à rouler ><)
Trop chouette! A tester absolument ;) Merci pour cette belle découverte!
Je vais tester donc je donnerais mon avis quand je la mangerais ( ce soir ) :)
Je ressens toujours une pression quand je lis ça :-D j’espère que vous allez aimer !!
re , alors c prêt au final j’ai fait en galettes lol et par contre le gout hummm un régal :) ma fille adore aussi super repas du soir :) Merci
Ah OUF !! :-D ;-)
J’ai testé cette recette il y a pas longtemps, le copain de ma soeur étant allergique au gluten !! c’est super, ce fut un succès :) merci bcp !! ^^
J’ai trouvé cette recette cet après-midi et… essayé ce soir !
Vraiment trop bon !!!!!!
J’ai cuit la pâte 15 minutes « à blanc » et en la sortant (avant de la garnir) elle tenait très bien !
En revanche, après l’avoir garni de thon, tomates séchées et oeufs durs et enfourner 10 minutes… lorsque je l’ai mise dans une assiette, la pâte ne tenait plus au milieu et se cassait…
Je ne pense pas l’avoir faite trop fine, mais j’ai baissé la température du four à 200°C car j’avais peur que le thon (enfin, la garniture) ne brule…
Est-ce que tu pense que c’est pour cela qu’elle ne tenait pas ?
Merci pour ta réponse :) et pour la recette!
bonne recette
alors ça…..je vais devoir tester!!!!! merci!!!
De rien ;-)
Testé ce soir ! C’était très bon (même si j’ai failli finir aux urgences au 1er coup de râpe ! Suis trop forte …) je l’ai faite style pizza turque (mais sans viande) le chou apporte une douceur surprenante à la pâte, mais on en sent quand même un tout petit peu le goût … Je vais en refaire ;-)
Ca fait une éternité que j’en ai pas fait, tu me donnes envie d’en refaire !!
Tiens j’ai pensé à toi quand je suis allée dans mon épicerie asiatique, j’ai pris des saucisses comme tu me l’avais conseillé ! Elles étaient parfumées à la citronnelle : une tuerie ! Je les ai toutes mangées telles quelles, pas eu le temps de les mettre dans un riz cantonais :-D
Dommage le magasin est un peu loin de chez moi, je vais devoir patienter pour pouvoir tester les autres parfums..
Gourmande ! c’est bientôt le têt, je vais aller faire le plein moi aussi ;-)
Bonne idée, mais question : à quoi sert la mozza ? Ici on une into au lactose et des APLV donc mozza « verbotten ». En revanche j’ai un ersatz de mozza vegan mais est ce que ca fera l’affaire ? tout depend de l’usage de la mozza.
Elle sert de liant, sinon la pâte ne tiendrait pas. Je ne connais pas la mozza vegan, je ne peux donc pas t’aider sur ce coup-là, mais si ça marche, je veux bien que tu m’en informes ;)
Merci pour la reponse.
Il me semblait bien que ca pouvait être ce rôle. Donc non la mozza vegan ne pourra pas faire office de … du coup pt ê remplacer la mozza par un oeuf.
Une super idée qui est passée dans les Carnets de Julie (sur France 3 jeudi 13 novembre 2014). Prince de Bretagne l’a testée dans son « idée de la semaine » sur son blog cuisinons-les-legumes.com
Un petit tour des blogs montre que les recettes sont différentes. Nous avons « essoré » la pâte dans un torchon avant de l’étaler, je vois que vous ne le faites pas, et ça a l’air de marcher quand même, en mettant beaucoup de mozzarella… Nous avons fait un lien vers votre article.
C’est vrai je ne l’essore pas, mais ce serait peut-être plus croustillant si je le faisais, je tenterai la prochaine fois !
Merci pour votre visite et pour le lien en tous cas ;)
Bonsoir,
quel type de mozzarella mettez vous??? Il en existe de la râpée type emmental, est ce que ça fait l’affaire??? ou faut il de la fraîche???
merci d’avance de votre réponse… maman de deux enfants intolérants au gluten..
J’utilise celle en boule, je n’ai jamais acheté celle râpée, donc je ne sais pas si ça fonctionnera avec.
Vous ne faites pas cuire le chou avant de le mélanger aux autres ingrédients???
Non, pas de cuisson :)
Chère cooking Mumu, ce n’est pas la première recette de votre blog que je tente, et j’adore!
J’ai commencé un régime, et difficile de se dire qu’on ne peut plus manger de pizza! Avec cette recette c’est parfait car équilibré (même si il faut faire attention avec la mozza! ;) ). Pour ma part afin de mieux faire tenir la pâte et qu’elle soit potentiellement plus croustillante, j’y ai ajouté un peu de Maïzena, et ça reste sans gluten! :)
Je pense que j’en rererai!
Merci beaucoup!
MErci beaucoup Florence pour ce retour ! Je tenterai avec la maïzena :)
Et bien j’ai testé ce soir, verdict : pas aimé du tout, elle a valsé à la poubelle. La base est molle et le gout bof ! Dommage car l’idée me plaisait assez
Tout ce mal pour la jeter à la poubelle ? Ça ne devait pas être si mauvais que ça, après tout ce n’est que du chou fleur associé de bonnes choses… le gaspillage alimentaire m’exaspère
Super cette recette!
Je l’ai garnie avec tomates poivrons rouges et olives avec origan et huile d’olives.
Je l’ai faite cuire a four moyen.
Je refais la recette en ajoutant dans la « pâte » des amandes râpées
Désolée pour l’erreur orthographe de mon nom!
Je retourne à mes forneaux.
Merci encore pour cette recette que j’ai conseillée à mes enfants qui veulent perdre du poids!
Bonjour,
On m’a parlé de cette recette hier et ça me tente beaucoup. Cependant, je suis aussi intolérante au blanc d’œuf et au lait de vache. Est-il possible de remplacer la mozza par du fromage de chèvre (mais je doute que ça tienne le tout) ? et par quoi remplacer le blanc d’œuf, qui doit être le liant majeur je suppose ? J’ai bien peur que ce soit difficile, non ???
Merci pour vos conseils.
Salut Moni61 :) je connais pas d’alternative à la mozza et au blanc d’oeuf dans cette recette, désolée ;)
Bonjour,
Hâte d’essayer ! J’ai une question, les proportions que vous donnez, sont pour les deux petites pizza de la photo ou pour une ?
Et Pour avoir la même proportion mozza / chou fleur, il faut un demi chou fleur ou un entier ?
Merci beaucoup pour vos recettes :)
Hello ! Les proportions sont pour les 2 petites.
Par contre je pense que c’est plutôt 1 demi chou-fleur (peut-être moins, selon la taille du chou ;))
bonjour,
je découvre la recette, 5mn plus tard le chou-fleur est râpé…
un vrai délice cette pizza !!
merci !!!
De rien !! :D
Trop bon! J’ai publié aussi cette recette sur mon blog!!
C’est healthy et délicieux!
Bisous
Christelle de http://www.made-by-me23.com
J’ai mis le double de chou-fleur que le fromage et c’est délicieux
merci pour cette recette originale,
pour les petits une bonne façon de leurs faire manger le chou fleur. là c’est en cuisson donc verdict un peut plus tard ;-) mais pour moi c’est géniale . Merci encore
Alors alors ??? :D
Bonjour je viens juste de découvrir votre blog. Très intéressant cette pizza sans farine. Je tente.