- 4 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à café rase de sel
- poivre
Il y a quelques jours je vous ai proposé la recette du pain Lavash, pour accompagner un caviar d’aubergines.
Et bien aujourd’hui je vous propose un caviar d’aubergines, pour accompagner du pain Lavash.
Bientôt ce sera la fin des beaux légumes d’été, alors il faut en profiter un maximum !
D’habitude je fais le caviar d’aubergine avec du yaourt, mais dernièrement je suis tombée sur la recette de Lili’s kitchen, et sa version au vinaigre balsamique.
J’ai bien fait de me laisser tenter.
Sa recette est vraiment trèèès bonne, goûteuse et légèrement sucrée. Par contre elle a un gros défaut : elle se mange trop vite ! :-D
Alors soyons fous et doublons les doses !
Aucune difficulté dans la réalisation, à part réussir à présenter et photographier le résultat, car avouons-le…le caviar d’aubergine, c’est pas très beau. :-D
CAVIAR D’AUBERGINES
- Laver les aubergines et les placer entières sur une plaque de cuisson
- Cuire dans le four préchauffé entre 150 et 165°
La cuisson est d’environ 1 heure, mais cela dépend de votre four et de la température.
Il faut qu’elles soient molles et que le couteau s’enfonce très facilement. - Ôter la queue des aubergines, les couper en 2, et laisser refroidir
- Récupérer la chair, jeter la peau et les graines.
- Dans un blender ou un mixer, mettre la chair des aubergines avec le reste des ingrédients, et mixer jusqu’à obtention d’une purée.
- Placer au frigo pendant plusieurs heures
- Servir avec du pain Lavash, du pain grillé, ou comme bon vous semble !
J’aime bien le caviar d’aubergines dans les sandwichs aussi miam !!
Et si vous savez stériliser, vous pouvez faire des provisions pour l’hiver ;-)
Rappel ingrédients
4 aubergines
2 gousses d’ail
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à café rase de sel
poivre
À quand la riste??
Demande à ma mère ! :-D
Je déteste l’aubergine et pourtant, je suis fan du caviar d’aubergine, va comprendre ^^
Très chouette recette en tout cas, avec le vinaigre balsamique :)
Quoi t’aimes pas la moussaka par exemple ?
C’est vrai que c’est le moment ou jamais de profiter des bons légumes d’été… J’adore le caviar d’aubergine, alors une version dont le défaut est de se manger trop vite, ça devrait m’aller !
Un classique ! Même si c’est vrai que c’est franchement laid à l’oeil (je le saupoudre de sésame ou je fais des arabesques avec du houmous pour tromper l’ennemi)
Je viens de faire ta recette mais avec 2 aubergines (il n’y avait que ça dans mon frigo). C’est en train de refroidir et c’est déjà super bon.
AH super !! Il ne te reste plus qu’à faire le pain Lavash :-D ;-)
C’est ce que je suis en train de regarder, mais il faut que je lave ma voiture et les petits sont tentés par les naans au fromage.
Je te tiendrai au courant.
Bises
Pour la voiture attends qu’il pleuve ça se fera tout seul :-D
Pour le pain…fait des naans et gardes-en nature pour le caviar, ça ira très bien !
super cette recette je vais la tester prochainement. Cette année c’était notre recette apéro fétiche!!!
Tu me donneras ton retour ;-)
miammm tout ca me donne bien envie =D
On m’en a dit que du bien ! « Il est super onctueux… » ou « Moi, je ne sais jamais comment faire cuire mes aubergines, là c’est très bon… » ou encore « Il n’est pas trop gras, moi, mes aubergines baignent dans l’huile »… Hé hé, les pauvres, il ne connaissait pas la bonne adresse : Cooking Mumu !
Génial ! C’est un peu comme si on avait été là alors ;-)
Bonjour, grâce au potager j’ai pleins d’aubergines du coup je voudrais faire du caviar d’aubergines et le stériliser à l’autocuiseur. Une idée du temps de stérilisation svp?
Bonjour Lily, je ne m’y connais pas du tout en stérilisation, désolée :/
Hello,
Oh la la, je ne croyais pas vu la couleur que çà serait si savoureux !
J ‘ai ajouté du vinaigre balsamique blanc, et cuit les aubergines à la cocotte minute.
Un pur délice.
Merci pour toutes ces recettes, je compte bien préparé le pain Lavash aussi.
Belle soirée printanière.