- LE GATEAU :
- 270 g de farine avec poudre levante
- 4 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de cassonade
- 1 cs de sucre vanillé
- 2 cc rases de levure chimique
- 2 cc rases de gingembre en poudre
- 3 cc rases de canelle
- 1 pincée de sel
- 20 cl d'huile de tournesol
- 260 g de carottes râpées
- LE GLACAGE
- 200 g de fromage frais type St Môret
- 70 g de beurre mou (pas fondu)
- 70 g de sucre glace
Alors là j’en vois qui font la grimace ! :-)
Allez je vous comprends, ce fut ma première réaction face à ce gâteau étrange…mais j’ai vite changé d’avis !
Vous pouvez me faire confiance, ce gâteau est bon, moelleux, onctueux, sucré, gourmand, original, et en plus, il permet de faire manger des légumes aux enfants !
Et non, il n’a PAS le goût de la carotte.
Mon fils l’adore d’ailleurs, et l’a noté 8/10, après avoir fait la grimace devant l’intitulé de la recette bien sûr. Ma fille aussi est fan, mais ça ne compte pas, elle dévore tout ce qui passe devant elle.
Je me suis inspirée de la recette de Pascale Weeks, entre autres :-)
Concernant le glaçage…
Il est facultatif, selon la finalité de votre gâteau à la carotte.
Si c’est pour le goûter, le petit dej’, le café, vous pouvez le consommer tel quel, il est déjà assez riche comme ça.
Si c’est pour des invités, le glaçage s’impose !
Il transformera un simple gâteau familial en entremet digne d’une pâtisserie (ok pas une pâtisserie française). Sincèrement, cela sublime le goût.
Pour la recette ci-dessous, j’ai juste fait un glaçage pour une part, de façon à vous montrer l’aspect, et aussi je l’avoue…par pure gourmandise !
GÂTEAU à LA CAROTTE
CARROT CAKE
Le Gâteau
- Râper les carottes.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : Farine, levure, sucres, épices, sel.
- Ajouter l’huile et bien mélanger.
- Puis les carottes, allez, on mélange !
- Ajouter les oeufs, un par un, et devinez quoi ? On mélange bien entre chaque ajout.
- Verser dans un moule, et cuire à 180° pendant 50 mn (on vérifie la cuisson à partir de 40mn avec un couteau).
Le glaçage
- A l’aide d’un robot (ou batteur électrique), mélanger le fromage frais avec le beurre ramolli.
- Ajouter le sucre glace petit à petit, en goûtant de temps en temps afin de sucrer le glaçage à votre goût.
- Couper le gâteau (refroidi) en 2 dans le sens de la longueur, et étaler une première couche de glaçage.
- Reformer le gâteau, et le recouvrir entièrement de glaçage.
- Laisser reposer au frais, sortir du frigo 10 mn avant de servir.
Une question me taraude: vous allez faire AVEC ou SANS glaçage ?
j’ai aussi une recette de cake a la carotte, avec des noisettes et un glaçage au citron c’est très bon!:)
Voilà c’est fait, on a tenté la recette ! Etape 1 : la préparation… euh… combien d’oeufs, Mumu ? Etape 2 : la dégustation… miam ! c’est bon !
Oups ! Rectifié l’oubli merci !
je n’ai pas encore osé !!!! c’est bête hein ???? maissssss malgrès que je suis encore un tout petit peu frileuse, je me réchauffe doucement ;-)
bisous laurence
Franchement il ne faut pas hésiter ! Je n’aime pas les carottes, et pourtant ce gâteau est l’un de mes préférés !
Je découvre ton blog aujourd’hui. Je ne suis pas sûre que ce soit une très bonne chose : j’ai envie de tester TOUTES tes recettes!! Mamma mia, c’est une tuerie! Bravo en tout cas, les photos sont top et les recettes donnent toutes envie (et elles sont vachement originales)
ne sachant quoi faire, je cherche sur ton blog et là que vois-je?? cette petite recette que je vais m’empresser de faire cet aprem..et qu’apprends-je??que tu n’aimes pas les carottes non plus!!! Pfff alors moi qui cherchait une recette alliant épinards et carottes, je me dis » arrête de chercher chez Mumu, c’est pas là que tu la trouveras ».. :-D Bref, je vais de ce pas râper mes carottes avec en fond sonore W.A.Mozart, ça va très bien avec les carottes ;-)
Alors le philadelphia est super en glaçage si jamais à la place du St Moret.
et je rajoute 5ml de vanille liquide dans mon glaçage! Je le mange à la petite cuillère… :-))
Coucou! Ca fait un an que je voulais l’essayer, c’est fait! Dégustation : juste une idée, je trouve que ça manque un tout petit peu d’acidité, probablement dû au fait que je n’ai pas fait le glaçage ( acidité du cream cheese…). Donc prochaine fois que je le prévois sans glaçage j’essaierai un peu de jus de citron peut etre? Sinon c’est miam miam, on ne sent aucun gout de carotte, les épices sont top, et très moelleux vu la quantité d’huile.. hum hum… ;-)
. bises
Pour en avoir tester des dizaines, c’est pour moi la meilleure des recettes du carrot cake :)
Refait avec le glaçage et un poil de zeste de citron, , juste parfait !
Je n ai pas aime du tout beaucoup trops chaud meme apres avoir attendu 10 minutes
Je me suis brule la langue
bonjour,
quelle sont les quantités pour le glaçage , st moret? beurre? oeuf?
Je ne sais pas je fais au hasard et je goûte.