Fichtre, cela fait un moment que je n’ai pas mis en ligne de dessert sucré-gras-gourmand-qui-dégouline !
Serais-je sur une pente « mange sainement », influencée par le discours ambiant ?
Mais quoi, je mange sainement moi, entre 2 cochonneries…
Même qu’hier j’ai fait un repas poisson, asperges et petites patates….alors tu vois !
Et puis ce dessert n’est pas si cracra, regarde :
Noix de pecan : source de minéraux et d’oligo-éléments (potassium, magnésium fer), vitamines B et E.
Banane : bah c’est un fruit…donc c’est sain.
Beurre : contient plein de vitamine A
Fromage frais : du calcium
Sirop d’érable : Antioxydant, antimutagène (mais kesse ???? Je ne sais pas, je recopie bêtement…mais ça a l’air d’être une qualité de pas muter en quoi que ce soit)
Oeuf : source d’oméga 3, protéines
Brioche : Gourmandise, source de bonheur.
Alors….qu’est-ce que je disais…hein !?
BRIOCHE PERDUE
Banane, mousse de fromage frais, sirop d’érable, noix de pecan
Ingrédients :
Mousse fromage frais :
100g de from type St Môret ou philadelphia
30g de sucre glace
35g de beurre mou
Pain perdu
2 tranches de pain de mie ou brioché
20g de sucre
10 cl de lait
1 oeuf
Beurre pour la cuisson
La garniture
1 bananes
8 noix de pecan
La mousse de Fromage frais
- Travailler le beurre afin qu’il devienne mou comme une pommade.
- Ajouter le St Môret petit à petit (pour éviter que le beurre tranche), en fouettant vigoureusement.
- Ajouter le sucre glace petit à petit afin de doser selon ses goûts, toujours en fouettant.
- Réserver au frais afin que le tout se raffermisse (ou au congélateur quelques minutes).
- Dans une assiette creuse, fouetter l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le lait petit à petit tout en fouettant.
La cuisson des Brioche perdue
- Chauffer une poêle sur feu moyen avec un morceau (généreux ;) )de beurre.
- Tremper le pain brioché dans le mélange à base d’oeuf.
- Cuire dans la poêle environ 3 mn de chaque face, ou jusqu’à l’obtention d’une joli coloration.
- Couper la banane en rondelles très fines.
- Réduire les noix de pécan en pépites à l’aide d’un couteau.
Le dressage des Brioche perdues
- Sur chaque tartine, déposer les rondelles de bananes.
- Déposer la mousse de St Môret à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
- Parsemer de pépites de noix de pécan.
- Servir.
- Verser le sirop d’érable sur le tout devant les convives (parce qu’il glisse très rapidement sur la mousse).
Petit conseil : mettez moins de mousse sur vos brioches que moi, sinon vous n’irez pas au bout :-P
Miam miam miam!! En plus la brioche perdue a toujours un petit goût d’enfance ;)
Mmmmh du cracra-qui-dégouline… ça me donne bien envie tout ça :p Bises
ce dessert a un bel aspect esthétique
il a l’air délicieux
Miam ! ;-)
Bisous
Hummm je crois que je vais essayer la recette prochainement :p
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t’en as pas mare de faire des tueries sur ton blog? non mais sérieux je prend 3kg à chaque fois ^^ lol
sinon ça doit être vraiment délicieux, j’adore le mélange pécan/erable
Elle est terriblement gourmande cette brioche perdue !
La brioche perdue c’est déjà irrésistible de base, mais quand c’est agrémenté de la sorte et qu’en plus c’est beau à regarder, y a pas hésiter : on plonge la cuillère!!
mmmm çà a l’air délicieux :) et puis, y a pas de mal à se faire du bien de temps en temps non? ;)
Wahou, la présentation est méga super jolie en tout cas. Et ça me paraît délicieux.
Merci Mumu
Chrys
Le dessert limite pornfood tellement il est alléchant! et je partage tout à fait le détail de sa composition!! à la limite du préventif contre les maladies cardio-vasculaires!!
;-)