Aujourd’hui marque la fin du suspens de ma page facebook car je vous dévoile enfin mon nouveau jouet et sa première recette : Le déshydrateur et son cuir de fraise.

…ou comment obtenir un vrai bonbon 100 % fruit !

Il y a quelques mois à peine, j’ai découvert les nombreuses possibilités de la déshydratation.
Car au début, je pensais qu’on y faisait juste des fruits séchés type pomme, bananes, comme dans les sachets d’apéro….et je trouvais l’intérêt très limité.
Sauf qu’en fait, j’étais loiiiin de m’imaginer toutes les possibilités offertes !!

Et là je remercie infiniment Greenweez qui m’a confié un déshydrateur au top, afin que je puisse tester plein de recettes et les partager avec vous !

Deshydrateur Sedona

Depuis que je l’ai, les idées fusent, et je ne regarde plus un fruit (ni même un légume) de la même façon…je les fixe avec des yeux de serial blogueur maintenant…il parait que ça fait un peu peur :p

Je ne vais pas tout vous dévoiler tout de suite, mais sachez que dans ma tête trotte une idée de cuir de pan con tomate en forme de spaghetti….je ne sais même pas si c’est possible :D mais il FAUT que j’essaie !!

En ce qui concerne mes premiers tests, j’ai bien sûr tenté des fruits coupés en tranches, et là première surprise, c’était super bon (je n’aime pas ceux du commerce)…bon ok on pouvait s’en douter.

J’ai notamment déshydraté du melon et le résultat est incroyable, du concentré de goût, un VRAI délice pour grignoter sain !

Le reste fût plus classique : pommes, bananes, avec des épices, du miel (ça colle), des graines….mais j’ai surtout testé la gourmandise qui me faisait tant envie : le cuir de fruit.

Cuir de fraise au sucre

ROLLS DE FRAISE
(Cuir de fruit)

Qu’est-ce que le cuir de fruit ?

Il s’agit tout simplement d’une purée de fruits que l’on étale avant de la passer au déshydrateur.
On peut faire un cuir 100 % fruits, ajouter du sucre, des épices, des herbes etc…

Pour mon premier cuir, j’ai décidé de faire 3 déclinaisons :

– 100 % fraises

– Fraise – menthe

– Fraise – banane

Choisissez une fraise de très bonne qualité, la variété changera la saveur finale, selon si c’est une fraise des bois, une très sucrée, acidulée etc…

Voici le déroulé de la recette :

  • Laver rapidement les fraises.
  • Enlever la queue.
  • Mixer très finement, il ne faut pas de morceaux (ajouter la menthe, ou la banane)
  • Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du déshydrateur, et étaler sur 5 mm d’épaisseur de façon régulière.
  • Déshydrater  pendant 30 mn à 60°, puis entre 3 et 4  heures à 47°
  • Pour savoir si le cuir est prêt, il faut pouvoir passer le doigt dessus sans l’abimer.
  • Détacher le cuir du papier sulfu et le passer dans le sucre (facultatif)
  • Faire un gros rouleau, puis découper en petits « rolls » pour un effet bonbon qui plaira beaucoup aux enfants !!
  • Conserver dans une boite hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Le résultat est plus qu’à la hauteur, les enfants adoooorent, et considèrent ces rolls comme de vrais bonbons.
La menthe apporte une touche fraicheur très sympa.

Concernant le déshydrateur, celui en photo est de la marque Sedona, mais il en existe d’autres à différents prix.
Je vous laisse les découvrir sur Greenweez, les nombreux  avis clients sauront vous guider mieux que moi ;)

Et comme je fais mes premiers pas dans ce domaine, je suis très demandeuse d’astuces, recettes, conseils, alors n’hésitez pas à les partager avec moi;)

Produit offert

 

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Rouleau de cuir de fruit à la fraise

 

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Rolls fraise et menthe

 

Rolls fraise

 

Cuir de fraise

 

Cuir de fraise en rouleau