Il y a quelques jours, je vous présentais mes muffins à la pâte de fruits, réalisés dans le cadre du défi lancé par la marque Nos régions ont du talent de E.Leclerc.

Voici aujourd’hui ma 2ème recette, toujours dans l’idée de cuisiner, intégrer ou ré-inventer des produits et recettes made in Provence, grâce à un colis surprise.

Et justement dans ce colis, il y avait un bocal d’olives de Nyons, toutes petites, et très goûteuses, ça m’a donné envie de réaliser un classique : la fougasse aux olives !

C’est un pain synonyme de vacances, de pique-niques, d’apéros, de soleil et de cigales, même son nom a l’accent du Sud !

Une recette d’actualité en somme ;)

FOUGASSE AUX OLIVES NOIRES DE NYONS

Ingrédients : 500 g de farine T55, 20 g de levure fraiche, 5 g de sel, 2 CS d’huile d’olive, 100 g d’olives noires avec noyau et dénoyautées, 300 g d’eau tiède.

• Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier), verser un peu de l’eau tiède (pas chaude), et y diluer la levure émiettée.
• Ajouter la farine, l’huile d’olive, le sel, et le reste d’eau.
• Pétrir à vitesse 1 (ou à la main) pendant 10 mn.
• Pendant ce temps, dénoyauter et couper les olives en 2 ou 3 morceaux.
• Incorporer les olives à la pâte.
• Laisser la pâte lever dans le saladier recouvert d’un torchon pendant 1h00 (plus ou moins selon la chaleur de votre pièce).
• Enlever le gaz de la pâte (en la pétrissant 30 sec), et la séparer en plusieurs morceaux.
  J’ai fait une grosse fougasse avec la moitié de la pâte, et 2 petites avec l’autre moitié divisée en 2.
• Etaler chaque morceau en ovale / rectangle, et faire des entailles au couteau.
• Poser sur une plaque huilée ou recouverte de papier sulfurisé.
• Laisser lever, toujours couvert d’un torchon, pendant 30 mn environ.
• Badigeonner d’huile d’olive les fougasses.
• Cuire environ 15 à 25 mn (selon taille) dans un four préchauffé à 190°

Voici donc la base de la fougasse, à vous de la varier en remplaçant les olives par tout ce qui peut vous faire envie !

(Article sponsorisé)