Côte de boeuf à l’os à moelle cuit au barbecue
Info…j’utilise un bbq Weber (une cloche que je referme pendant la cuisson)
Ingrédients : Côtes de boeuf, os à moelle, fleur de sel, poivre.
- Dans une barquette aluminium, déposer une couche de fleur sel, posez les os à moelle dessus, et mettre du gros sel sur les os.
Ceci pour empêcher la moelle de s’échapper pendant la cuisson. - Poser la barquette dans le barbecue, et cuire pendant une vingtaine de minutes, ajuster selon taille des os.
- A côté des os, faire cuire les côtes de boeuf.
- Servir la viande et l’os, chacun ajoutera sel et poivre, puis étalera un peu (ou beaucoup) de moelle sur sa viande avant de se taire pour se régaler !
J’adore ! Bisous
Quelle délicieuse idée que je m’empresse de noter. J’ai super envie d’un côte de bœuf depuis quelques jours. L’arrivée du printemps me donne envie de grillades ! Je vais me faire un plaisir d’y rajouter les os à moelle. J’en ai l’eau à la bouche rien que d’y penser ….et pourtant je n’ai pas vraiment faim à cette heure !
Merci pour ce savoureux partage.
Michèle
J’ai testé comme prévu ……c’est un délice !
Une idée à conserver pour les futures grillades. Merci pour ce savoureux partage.
Bonne soirée
Michèle