Tarte noire #FraîchAttitude

Je voudrais bien savoir si l’on peut déclarer la saison des pique-niques officiellement ouverte, ou si la météo nous réserve encore quelques blagues…??

Parce que j’ai cette impression qu’il faut profiter de chaque journée de beau temps comme si c’était la dernière :o

Heureusement pour moi, ce midi le soleil était de la partie (le vent aussi ceci dit, mais à part faire envoler la salade chez le voisin, c’est presque pas trop embêtant….) , car aujourd’hui est le dernier jour pour participer au concours blogueur sur le thème du pique-nique organisé par Interfel à l’occasion de la fête des fuits et légumes !

Rien de tel qu’un petit défi culinaire pour me remettre un peu le nez dans le blog….délaissé ces derniers temps je le confesse….(j’espère que vous êtes toujours là, vous !!)

J’ai donc choisi de présenter une recette de crudités colorées disposées sur un lit de tomates façon « pan con tomate », le tout sur un fond de tarte au parmesan et encre de seiche.

LA TARTE

100 g de beurre, 150 g de farine, 60 g de parseman râpé, 1 oeuf, 16 g d’encre de seiche concentrée, une pincée de sel

• Crémer le beurre avec l’encre de seiche .
  Il s’agit de le malaxer, à la main ou avec la feuille du robot pâtissier.
• Ajouter la farine, le sel et le parmesan, et mélanger afin d’obtenir une texture sableuse.
• Ajouter l’oeuf et pétrir jusqu’à ce que l’oeuf soit incorporé, mais pas plus.
• Faire une boule, l’aplatir, et laisser reposer au frais quelque heures.
• Disposer la pâte dans le(s) moule(s)
• Laisser au congélateur une heure
• Faire cuire une vingtaine de minutes, en prenant soin de piquer la pâte, car elle risque de gonfler en cuisson.

LE FOND DE TOMATE 

C’est lui qui aura pour rôle d’assaisonner la tarte, n’hésitez donc pas à le corser en huile et sel.

tomates, huile d’olive, sel, ail

• Hâcher les tomates au couteau
• Les mettre dans un bol, et mélanger avec de l’huile d’olive et du sel.
• Frotter le fond de tarte avec une gousse d’ail
• Disposer de la salade, afin que d’éviter que la tomate ne détrempe la pâte
• Ajouter la purée de tomate

LE MONTAGE ET LES LEGUMES

Voici ce que j’ai utilisé, mais à vous de changer selon vos goûts : Petits pois frais, fèves fraîches, asperges, radis, roquette, mâche, tomates cerises jaunes et rouges, cébettes, myrtilles.

Concernant les asperges, elles sont crues, taillées dans la longueur avec un économe.

A vous de jouer : Disposez vos légumes comme il vous plait ! :)

Votre tarte est prête, rangez-la soigneusement dans une boite, et partez profiter d’un rayon de soleil pour la déguster !