- 3 filets de poulet
- 1 belle mangue
- 3 CS de sauce soja
- 15cl de jus d'ananas
- 2 CS de vinaigre balsamique
- 1 CS de cassonade
- 2 CS de maïzena
- 1/2 CC de gingembre moulu
- 1/2 CC de "5 épices"
- 1 CS de gingembre frais
- 1 gousse d'ail pressé
- 50 g de noix de cajou concassées
Voici une recette que je fais depuis des années !
Vous aimez la mangue ?
J’ai entendu des « non » dans l’assistance (j’ai aussi entendu des oui, mais je vais me concentrer sur les non si vous le voulez bien…).
Vous CROYEZ que vous n’aimez pas, mais c’est parce que vous n’en avez jamais mangé de bonnes.
Vous vous dîtes que c’est farineux, finlandreux, âpre…et c’est dû à la qualité de la mangue justement.
Dernièrement j’en ai acheté en provenance d’Israël…je crois que je n’en avais jamais goûté de meilleures !
Alors si vous en voyez, pensez à moi, et essayez-les.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser des fraiches, ou des surgelées.
Recette adaptée de Marmiton
POULET MANGUE ET NOIX DE CAJOU
- Détailler le poulet en aiguillettes, les faire dorer dans un peu d’huile
- Pendant ce temps, préparer la sauce :
Dans un bol mélanger la sauce soja, le jus d’ananas, les épices, le vinaigre, la maïzena, la cassonade, l’ail et le gingembre. - Quand le poulet est doré, ajouter la sauce, et laisser mijoter à feu doux.
- Lorsque la sauce est épaissie, ajouter la moitié de la mangue coupée en fins morceaux, et continuer de cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes
- Servir avec du riz, l’autre moitié de mangue détaillée dans un bol, et les noix de cajou dans un autre bol.
Rappel ingrédients
3 filets de poulet
1 belle mangue
3 CS de sauce soja
15cl de jus d’ananas
2 CS de vinaigre balsamique
1 CS de cassonade
2 CS de maïzena
1/2 CC de gingembre moulu
1/2 CC de « 5 épices »
1 CS de gingembre frais
1 gousse d’ail pressé
50 g de noix de cajou concassées
Pour moi les meilleures mangues viennent du Pérou, de la variété de Kent je ne prends que de celles là, d’ailleurs elles sont marqués sur la peau (un peu comme un tattoo). Je les achète seulement dans les hyper « Grand frais » http://www.grandfrais.com/fruits-et-legumes-mangue-kent,FL-EXOTIQUES-ALL-52,produits.html?cherche= , d’ailleurs il suffit de passer devant l’étal de ces mangues et ça divinement bon! Elles sont terriblement fondantes en bouche et très parfumées. Un régal. Elles coutent relativement chères (5/7€ pièce) mais c’est tellement bon!
J’aime tellement la mangue telle quelle que je ne la cuisine jamais, je l’épluche et l’engloutie c’est tout ^^
Moi aussi je me fournis chez Grand frais, c’est là que j’ai acheté celles d’Israël (par avion) et en promo. Le prix des mangues péruviennes est rédhibitoire pour mon budget :-D
Sinon je suis dac’, les mangues natures, c’est ce qu’il y a de meilleur ;-)
La mangue dans la recette sublime le poulet, pas l’inverse :-D ;-)
J’adore!!! Les photos sont carrément magnifiques! ET pour les mangues je suis d’accord avec toi, la qualité fait le fruit : ). Il faut que je fasse ta recette! Bisous
D’ailleurs j’ai acheté des mangues d’espagne dernièrement, pour goûter….ben c’était pas terrible :-(
J’aime ! ! !!
rhooo moi ça me parle trop et zou sous le coude !
C’est une recette qui me plairait tout à fait ! Il est vrai que la qualité des mangues fait toute la différence (j’aime celle de Kent que je trouve parfois au marché). En revanche, faire passer ça chez moi va être dur avec des purs et durs de la cuisine traditionnelle (= pas de sucré-salé, pas de « truc » asiatique…). Ca sera que pour moi, na !
Je vais enfin pouvoir utiliser la mangue surgelée que j’ai dans mon congélateur :)
Ça me permettra de changer un peu des woks aux poulet / lait de coco.
J’essayerais bien mais en enlevant les cacahuète je ne sais pas pourquoi j’ai une résistance a les mettre dans des plats salé!
En même temps y’a pas de cacahuètes dans la recette :-D
Mince je me suis trompée je voulais dire noix de cajou! En regardant les photos j’ai pensé cacahuète! Je sais pas pourquoi!
une assiette qui done faim ! superbes photos ! merci pour la recette bisous
c’est difficil de trouver de bonne mangues chez moi mais un grand frais vas ouvrir d’ici quelques mois je trouverais peut etre mon bonheur en fruits et légumes exotiques!!! ta recette me fait terriblement envie!!! bisous
Un bon petit plat bien réconfortant avec un bon gout d’exotisme :) j’avais fait un mijoté de poulet aux noix de Cajou ya pas longtemps et c’est vraiment trop bon ^^ Bisous
Je tombe devans tes photos :( j’aimerai en faire autant!
elles sont vraiment magnifiques!
je suis fan!
et les noix de cajou en plat j’adore!
Hum ça me donne faim! Bonne nuit.
Un peu mon neuveu que j’aime la mangue. Très belle recette
Miam toutes ces photos sont très appétissantes !!
Peux tu voter pour mon gâteau « Entremet Chocolat & Menthe Bio » à l’adresse suivante :
http://www.greenweez.com/anniversaire_greenweez.html ?
Merci beaucoup !!!
Juste pour dire que c’est bien tentant et que les meilleures mangues sont celles de Martinique ! ^^( non je ne prêche pas pour ma paroisse !)
J’adore ton plat, j’adore les mangues!
J’en mangerais bien =)
Un plat avec tout ce que j’aime! L’assemblage poulet/noix de cajous est une vraie merveille !
je viens de découvrir un super blog riche de belle recette.
Bonne journée.
Merci !! Bonne journée à toi aussi :-)
Cette recette a l’esprit exotique me fait d el’oeil
J’aime beaucoup ta recette! Et je suis d’accord avec toi, ceux qui n’aiment pas la mangue n’en ont souvent jamais mangé de bonnes! Moi je les apprécie depuis que j’en ai mangé en Afrique, mûres à souhait, cueillies bien juteuses et hyper sucrées! Chez nous elles sont souvent cueillises bien trop vertes, voyage oblige!
voilà une bien jolie recette! sucrée salée comme j’aime!
Ta recette a l’air vraiment bonne!
Si tu aime le sucré-salé, je te conseille d’essayer le crumble de poulet à la mangue. Très bon!
Crumble poulet mangue ?? J’en veux ! Elle est où la recette ??
J’ai trouvé la recette dans un livre de « un dîner presque parfait « .
Recette faite avec de l’ananas (suis pas fan de la mangue…) et c’est vraiment sympa et rapide à faire. Encore une de tes recettes que je vais me garder sous le coude !