Fans de caramel, de confiture de lait, et de dulce de leche en particulier : ci-dessous vous trouverez une recette à tester de façon URGENTE.
Pour moi il s’agit-là d’une pépite, qui m’a fait de l’oeil dès l’ouverture du livre « Cuisine pour nos enfants 1001 recettes » paru chez Solar :smiley-ki-bave:
Encore meilleur que l’assasin, et plus simple à réaliser !
Je suis à court de mots pour vous obliger à faire cette recette, je ne peux souffrir que mes lecteurs passent à côté de cette tuerie !
Mais vous êtes toujours là ?
Où est votre tablier ?
Hop hop hop, au boulot !
FONDANTS AU DULCE DE LECHE
Chocolat blanc et beurre salé
Ingrédients pour 10 ramequins : 1 boite de 380g de lait concentré sucré, 250 g de chocolat blanc à pâtisserie, 100 g de beurre (j’ai utilisé du 1/2 sel), 4 oeufs, 55 de sucre en poudre, 125 g de farine.
Les ingrédients sont ceux du livre, mais j’ai réduis les quantités à 2 tiers, et j’ai préféré utiliser du beurre 1/2 sel. Je vous encourage à faire de même pour un côté caramel beurre salé ;)
- A faire à l’avance : cuire le lait concentré sucré comme indiqué sur ma recette de dulce de leche.
Le livre indique une cuisson de 30 mn, et cela donnera quelque chose de liquide.
Moi je le préfère bien cuit, ambré, et c’était une tuerie comme ça !
Si quelqu’un tente la cuisson de 30 mn, je veux bien un petit retour concernant la texture et le goût du fondant ;) - Faire des morceaux de beurre et de chocolat
- Dans une casserole et sur feu doux, faire chauffer ensemble le beurre, le choco, et le dulce de leche, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Laisser refroidir. - Battre les oeufs et le sucre à fond les ballons jusqu’à obtention d »une mousse épaisse et claire.
- Incorporer délicatement le mélange dulce de leche aux oeufs, avec une maryse, ou un fouet (doucement, en remontant du centre vers les bords, jamais en fouettant)
- Tamiser la farine et incorporer en 3 ou 4 fois.
- Verser dans les ramequins et laisser au frigo minimum 30 mn
- Cuire 15 à 20 mn dans un four préchauffé à 180°, jusqu’à ce que les fondants soient gonflés et dorés.
- Servir chaud avec de la glace vanille.
Si vous tentez la version « lait concentré cuit 30mn », je veux bien votre retour !
Si vous tentez comme moi, venez me dire ce que vous en avez pensé ;)
Le beurre salé apporte vraiment un plus , j’en suis sûre.
Une fois refroidi, j’ai trouvé que le goût était moins prononcé, moins sympa.
Je n’ai pas tenté la version coulante, mais why not…
Je me languis d’avoir vos retours !!!
une vraie booombe ♥
Prête à exposer en bouche !
effectivement, ils ont l’air divin tes fondants…
http://petitesmarmites.com/
J’ai dû déjà te le dire, mais tu as les mêmes initiales que moi, c’est marrant :D
Magnifique dessert Mumu
Chrys
Merci Chrys ;)
Ils me font fondre ces petits fondants !!!
Moi aussi….totalement :D
mumu ça c’est digne de ta gourmandise mdrr je me rappelle encore de tes cookies de scoot délicieusement dégoulinants de caramel
Rhaaaaaaaaa les cookies des scouts ! Si c’était pas si long à faire, j’en aurai tout le temps dans mon placard ! :D
Bon je t’ai fait un petit compte rendu sur Facebook, mais je vais ramener ma fraise ici aussi aaahaahaah!
je viens de manger un des petits moelleux froid, et je l’ai trouvé super bon, sans glace. Alors encore une fois, je ne sens pas trop le goût du caramel, mais ça tient peut être à la boite que j’ai utilisé pour le « Dulce de Leche ». Ce soir, froid, c’était très moelleux dedans et légèrement croustillant à l’extérieur, genre qui colle un peu aux dents et qui du coup fait durer le plaisir.Je renouvellerai certainement l’opération, sachant que moi c’est plutôt 30 minutes de cuisson dont je m’organiserai en conséquence, ce qui m’évitera la prochaine d’avoir les gamins qui me demandent quand est ce qu’on mange le dessert « oui mais t’avais dit dans 5min!!!! »
Merci de la recette en tous cas, ça me fera une recette tueuse de plus dans mon répertoire ahahaaha!
J’ai oublié de te remercier pour le compte rendu ici ;) Merciiii :D
Recette enfin testée, pour la saint valentin ;-) Conquis tous les deux ! Et par la version « juste sorti du four », légèrement coulante, et par la version « revenons-y », froide et moelleuse au centre. Merci beaucoup <3 Mumu <3 !! Question : quelqu'un a déjà essayé avec un chocolat noir un peu amer pour remplacer le chocolat blanc ?
Jamais tenté la version choco, mais je veux bien ton retour si tu testes ;)
J’ai préféré le grand plat aux petits ramequins… Très bon! mais un peu trop cuit je pense… faut-il modifier le temps de cuisson à ton avis?
Il ne faut pas hésiter à gérer le temps de cuisson, tous les fours sont différents ;)
Coucou ! j’ai testé sans chocolat blanc et version coulante au milieu, une tuerie !!