- 400 g de noix de St Jacques
- 100 g de comté
- 1/2 gousse d'ail
- 20 cl de crème fraiche épaisse
- 5 cl de vin blanc (facultatif)
- beurre
- sel poivre
- chapelure
Dans mon congélo, un sachet de noix de St Jacques.
Enfin quand je dis noix de St Jacques, je veux dire pétoncles…:-/
Je n’ai rien contre les pétoncles que je trouve succulents.
D’ailleurs je me souviens encore, quand je vivais en Bretagne, acheter ces coquillages tout frais et bon marché, les faire gratiner au four dans leur demi-coquille, beurre, ail, persil et chapelure…
…un régal !
Non ce qui m’agace, c’est que depuis 1996, l’ OMC autorise à appeller « ST Jacques » des pétoncles.
Pourtant les deux coquillages sont bien différents, mais leur prix, à présent, est presque identique.
Toujours est-il que j’avais un sachet de « ST Jacques » surgelées, et que je cherchais qu’en faire.
Si les noix avaient été fraiches, je les aurais juste faites poêlées au beurre, c’est comme ça que je les préfère !
Mais surgelé, il faut l’avouer, c’est pas génial…j’ai donc cherché, et trouvé sur marmiton : un gratin au comté !
Super bon !! La sauce était vraiment succulente !
Recette du Gratin de Noix de Saint-Jacques au Comté
- Laissez décongeler les noix de St Jacques dans un mélange eau / lait
- Séchez-les avec du papier absorbant
- Dans une poêle, faites-les revenir avec une noix de beurre
Elles vont rendre de l’eau : videz-en les 3/4 au fur et à mesure
Réservez-les - Pressez l’ail, et râpé le comté
- Dans une casserole, faites revenir l’ail dans une noix de beurre sans le faire dorer.
- Ajoutez la crème fraiche et le comté
- Remuez jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse, le comté doit fondre complètement
- Ajoutez le vin blanc (ou pas !)
- Salez et poivrez
- Disposez vos St Jacques dans un plat à gratin, ou dans des ramequins individuels
Recouvrez de sauce
Parsemez de chapelure - Laissez dorer environ 10 mn à 200°
Servez tel quel en entrée, ou accompagné de riz en plat.
Par contre nous en avons trop de sauce, et l’avons gardée pour accompagner un poisson le lendemain.
Mais si vous êtes très gourmands, peut-être la finirez-vous dès le premier soir :-)
Rappel ingrédients :
400 g de noix de St Jacques
100 g de comté
1/2 gousse d’ail
20 cl de crème fraiche épaisse
5 cl de vin blanc (facultatif)
beurre
sel poivre
chapelure
Que cela doit être bon ! J’adore les St Jacques et le comté, alors autant te dire que ta recette me plaît !
J’ai moi aussi des St Jacques dans mon congélateur et je ne savais pas encore quoi en faire : je crois que j’ai trouvé ! ^^
Bon dimanche !
Juliette
Tu peux tenter les yeux fermés, c’est super bon !
C’est bien vrai que les noix de saint jacques surgelées ne rendent pas du tout le même goût que fraîches. Et comme toi, poêlées avec du beurre, c’est ce que je préfère.
Mais cette version m’a l’air toute aussi bonne et idéale pour cuisiner ces noix d’une autre façon.
Bravo!
Oui, et la texture aussi est différente…
sympa ce mélange! je me laisse volonteirs tenter!! ^^
merci ma belle. Bonne journée. bisous, bisous
Hummmmm… j’en ai l’eau à la bouche !
mummm ! une bien belle idee
;-)
Ça a l’air délicieux. Je mange très peu de St Jacques malgré que j’adore ça…
Bonne journée ;)
miam! à tenter ;)
yes à tenter aussi ! :)
Humm…que ça a l’air bon !
Ta recette me plait beaucoup. Je n’ai pas de St jacques au congel mais je compte bien en acheter…
J’en profite pour te souhaiter une bonne et heureuse année.
Bises
Une très bonne année à toi aussi Aurélie !
Tu devrait aimer le risotto de St. Jacques au comté, un régal!!!
Je vais tenter ta recette mais les quantités que tu donne sont pour combien de personnes?bonne journée à toi et encore merci pour tes recettes qui nous font tourner la tête à chaque fois :-)
Effectivement, je pense que j’adorerais le risotto St Jacque et comté miam que des goûts que j’aime !
Hello!
Recette réalisée pour le réveillon et nous avons tous adoré!Vraiment très bon!
j’ai juste mis des échalotes à la place de l’ail ;-)
A refaire! Merci!
Coucou ! J’adooooore ce blog, j’ai testé plein de recettes qui ont à chaque fois été un succès. Je pense réaliser cette recette pour l’anniversaire de ma mère qui arrive bientôt, et donc question un peu bête : les quantités données sont pour combien de personnes ?
Merci d’avance !
Mince, quelle andouille, je viens de voir que c’était indiqué en haut à droite, je n’avais jamais remarqué… Désolée ! Et merci pour toutes les super recettes :)
Ca fait combien de ramequin cette recette ?