- fines tranches de poitrine fumée
Qui n’a jamais bavé devant son petit écran, en regardant les familles des séries US manger un bacon tout raide avec leurs oeufs ?
Pourquoi Mac Do nous met du bacon super mou dans nos burgers, Ronald n’est-il donc pas américain ??
A un moment j’ai cru que finalement, les séries devaient nous mentir….jusqu’à ce que je me retrouve à Bryce Canyon (Utah), devant un buffet petit dej’ comme j’en rêvais depuis longtemps, avec un bac de cantine REMPLI de tranches de bacon toutes aussi raides et croustillantes les unes que les autres.
J’y pense encore vous savez…vous n’allez pas me croire mais cette nuit j’en ai rêvé….(je crains quand même :-D )…probablement parce que je savais qu’aujourd’hui je vous en parlerais (ouais on va dire ça).
Alors comment font-ils ?
La première chose, c’est de ne pas acheter de bacon justement.
Ces tranches rondes que l’on nous vend ne sont ni du bacon US, ni du bacon british.
Il faut acheter des « fines tranches de poitrine fumée ».
Ensuite, vous les posez sur du papier cuisson, et vous les faites cuire au four.
Il va falloir faire des essais car chaque four est différent, mais globalement, une quinzaine de minutes à 200°, c’est pas mal !
Vous allez voir votre bacon frémir, pétiller, se recroqueviller, et se raidir.
Une fois cuit, posez entre 2 feuilles de sopalin.
En sortant du four il ne sera pas encore « crispy« , mais en refroidissant il va le devenir !
Edit : j’en ai refais hier avec la marque Monique Ranou d’intermarché, il est sorti du four chaud croustillant, rhâââ trop bon !!
SI toutefois ça ne marchait pas, essayez en position grill.
Comment l’utiliser ?
– émietté dans une salade
– entre 2 tranches de pain de mie multi-céréales aux graines + avocat + salade + mayo
– avec des oeufs
– dans un croque monsieur
– avec des muffins anglais
– avec de la viande
– dans des burgers
– etc etc etc…
Ah, Bryce Canion, c’est magnifique, j’ai adoré quand je l’ai fait ! Les petits dej’ à l’américaine, de toute façon, c’est top, je m’en faisais bien péter le bide, là-bas. Moi c’est quand j’ai réitéré le brunch avec des amies que j’ai découvert que c’était avec les tranches de poitrine… trois temps de retard ? Meuh non !
:-D moi j’attends toujours la commercialisation du bacon UK !!
…et comme toi je me régalais avec le petit dej’ US…aussi bien version sucrée que salée ;-)
le british bacon vous pouvez le trouver chez Marc & Spencer ou au Monoprix
bonne journée
Sauf que je n’habite pas à Paris :D pas de monoprix, et encore moins de M&S dans ma campagne provençale !
Punaise ! comment tu me tente là lol Je me demandais aussi si au final, les séries US ne nous mentais pas. Mais non ! Ca donne envie ! Oui bon j’essai de limiter ma consommation de viande, mais là, c’est inhumain, je résiste pas ^^ Bisous
Mais non, le bacon, c’est pas de la viande, laisse-toi aller ! :-D
Mais non c’est pas de la viande, c’est comme du Pop-corn, quand ont aime, ont ne compte pas tous à vos poitrine
Pour ma part, Bryce Canyon est un merveilleux souvenir mais pardonne-moi les tranches de lard, moins ^^ LOL.
Pour avoir vécu 3 années aux USA, je ne regrette plus les brunches US … ouais je sais, ça va faire hurler mais moi l’odeur de graisse et de frite ambiante un peu partout et a toute heure, ça m’rendais malade a la fin ! Mais que ne ferai-je pas pour retourner dns le désert et les grands parcs de l’Ouest … I miss it !!
Des bises Mumu et à très bientôt !
Bon alors pour être honnête…je te comprends !! :-D
Quand on y est en touriste, les pubs comme « Venez manger chez nous, nous vendons les burgers les plus GRAS des USA » on trouvait ça marrant…mais quand on y vit, on doit vite saturer de voir tout ce gras partout !!
Bon et si je te dis « je t’offre un tour dans l’ouest à condition que tu manges 2 caisses de lard fumé », tu le fais ???
Ok,envoie les caisses quand tu veux je suis près (je viens de voir que ma réponse arrive 4ans après ^^)
Une chouette idée, d’autant qu’ainsi traité, le bacon perd sa graisse et ce n’est alors que du bonheur !
Euh…il en reste un tout petit peu quand même :-D
Humm… Bacon…
Super cette idée parfait pour garnir mes petits burgers :)
on aime ! une fois de temps en temps , super bon et c’est vrai que ça fait série TV lol !
j’en avais commandé en sachet sur un site de produits américains, berck !
j’en ai fait au four , des tranches de lards fumés , mais j’ai rajouté une feuille de papier cuisson sur le dessus et une plaque pour lester et ça a marché
merci
bon week-end ;D
AH oui, pour qu’ils restent bien plats, j’essaierai ! Merci pour l’astuce ;-)
Ohlalalala! le rêve ultime!!!
j’en bave! je devrais pas regarder ton blog avant de manger…. ça me donne encore plus faim! et évidemment j’ai pas ce qu’il faut!
Merci en tous cas, je testerai c’est sûr!
;-) tu me diras si tu le réussis !
J’ai réussi! je me suis régalé!!!! merci beaucoup!! c’était digne des séries US!!!
Super !!!
Bonjour, je passe sur ce blog pourla première fois et c’est bien sympa. Je commence en cuisine par contre une amie, Mary, m’a donné une excellente astuce pour des tranches de poitrines fumée, croustillantes et moins grasses !
Prendre une assiette et couvrir de papier absorbant en doublant au minimum… Répartir les tranches de poitrine dessus et cuire au micro-onde 2 mn. Répétera opération au moins deux fois. Ne surtout pas mettre6mn d’un coup… Le papier absorbant aura avalé pas mal dégras et le »bacon » sera sublime… Ajuster la cuisson à son micro-ondes et surtout aux quantités… Jetez votre papier absorbant et mangez en culpabilisant un peu moins… Merci à Mary qui elle, cuit ses lardons ainsi. ;-)) (et Mumu merci pour le cake mug)
J’ai déjà tenté au micro ondes, mais c’était pas terrible…par contre je ne connaissais pas l’astuce « en 3 fois »…je retenterai l’expérience, merci du partage !
SUPER un grand merci à vous j’étais désespéré depuis 1h..mon magasin préféré n’en a plus en stock et je suis en manque :-P grâce à vous je sais comment faire désormais…Encore merci
Mmmmm comme ça sent bon dans la cuisine quand on les sort du four ! Je vais servir le bacon croustillant avec du risotto aux bolets. ça va être gourmand!
Merci pour cette idée, j’en ai l’eau à la bouche! Il faudra que je teste. Avec des œufs brouillééééés *miam*
J’AI FAIM !!! *0*
Salut « Cooking Mumu », franchement en lisant ton article et tes petites recettes je salivais « grave »… Hier matin je suis donc sorti faire quelques courses en y incluant un bloc de poitrine fumée que je pouvais découper à la maison (j’ai une trancheuse électrique), et j’ai fait différentes recettes chaudes et froides, et franchement c’est à tomber par terre
Salut Lau, merci d’avoir pris le temps de me laisser ce message, ça fait plaisir !!
Vous en trouverez chez marc and spencer extra bien croustillant
Ah…ce doit être une parisienne qui parle :p Il n’y en a pas chez moi en tous cas (13) ;)
J’ai suivi les indications sauf que j’ai utilisé de la coppa, ces crispy de coppa ont été sur ma soupe au butternut, un vrai régal !!! Merci !!!
En fait ça marche auss avec le bacon acheté en rond. Suffit de le mettre au four en mode grill et ça fait de super chips un peu moins grasse mais bonne aussi
coucou
merci pour la recette mais j’ai besoin d’aide ^^’
mon four a moi en quelques minutes « brule » le bacon… j’ai mis sur gril pourtant snif snif
Salut
Sauf que les petites tranches rondes ne sont finalement que du rôti de porc fumé coupée très finement
Ce n’est en rien de la poitrine :-)
Et pour ceux qui comme moi ont vécu ou juste séjourné aux USA, combien d’entres vous ont réussi à trouver des tranches de jambon blanc comme chez nous ?
Par contre le bacon se trouve par dizaines de variétés différentes déjà tranchées dans n’importe quel Safeway, Cosco etc.
Cuisson four et poêle pour le même résultat pour l’avoir vu et vécu pendant des années
Bonne journée à tous