- 170g beurre température ambiante
- 100g sucre roux
- 180g farine
- 3 CS de cacao
- 1/2 CC de levure chimique
- 60g cornflakes non sucrés légèrement concassés
- ***GLACAGE***
- 3 CS d'eau
- 45g sucre semoule
- 45g beurre
- 190g sucre glace
- 3 CS de cacao
- Cernaux de noix
Je crois que vous et moi nous posons la même question : pourquoi une spécialité néo zélandaise porte-t-elle ce nom qui n’a rien à voir ??
Et bien vous et moi avons la même réponse : je ne sais pas.
Alors éludons le sujet et concentrons-nous sur le petit gâteau lui-même.
Jamais je n’ai obtenu de biscuits aussi croustillants !
C’est vraiment le point fort cette recette, la raison pour laquelle je les referai, encore et encore.
Et aussi parce que ces biscuits m’ont surpris, et je trouve ça fort d’être surpris par des biscuits.
Le secret du cette « croustillade » ? Les corn flakes.
Le secret de leur douceur ? Le glaçage.
Le secret du petit plus qui change tout ? Le cerneau de noix.
J’ai essayé noix, et aussi amandes (variante australienne du biscuit afghan), et j’ai vraiment préféré la version kiwi !
Source recette : Not quite Nigella
BISCUIT AFGHAN, spécialié de NOUVELLE ZELANDE
LES BISCUITS
- Fouetter le beurre et la cassonade jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse.
- Ajouter la farine, la levure et le cacao, puis mélanger.
- Ajouter les corn flakes et mélanger à nouveau.
Attention de ne pas les écraser. - Faire des boules, les poser sur une plaque de cuisson, et les aplatir légèrement.
- Cuire à 180° pendant 12 minutes environ.
- Laisser refroidir sur une grille.
LE GLACAGE
- Dans une petite casserole, chauffer doucement l’eau, le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Laisser mijoter 1 mn pour faire un sirop. - Tamiser le sucre glace et le cacao dans un saladier.
- Tout en fouettant, verser le sirop dans le saladier.
Si le mélange est trop épais, et selon la consistance désirée, ajouter un peu d’eau chaude. - Poser un peu de glaçage sur un biscuit, puis la noix.
Procéder de même avec chaque biscuit.
Le glaçage durcit assez rapidement, et la surface devient lisse toute seule.
Vraiment, je comprends pourquoi ces biscuits sont une fierté néo zélandaise, ils me font le même effet !
D’ailleurs je décide de les présenter au défi Fier de mon goûter, organisé par recettes.de ;-)
RAPPEL INGREDIENTS
170g beurre température ambiante
100g sucre roux
180g farine
3 CS de cacao
1/2 CC de levure chimique
60g cornflakes non sucrés légèrement concassés
***GLACAGE***
3 CS d’eau
45g sucre semoule
45g beurre
190g sucre glace
3 CS de cacao
Cernaux de noix
Miam, ça a l’air si bon…. ça donne envie d’essayer
C’est vrai que c’est étrange ce nom tout de même….
ca me fait réfléchir..
en tout cas cette forme de glaçage me donne des idées :)
merci!!!!!!!!! c’est superbe!
Et moi qui pensais que tu allais me donner la réponse, LOL. :) De très beaux biscuits en tous cas, miam !! ^^ Bisous xx
Mais la réponse n’existe pas, plein de théories, mais aucune réponse ;-)
Ils sont magnifiques ces biscuits, à mon avis, ils n’ont pas du faire long feu une fois sur le présentoir !!!!
Un petit goûter…pas plus ! (bon en fait je m’en étais planqués 2 pour « après le film » :-D mais chuuuut)
Voilà la fameuse recette ! Les corn-flakes m’ont l’air d’être une bonne astuce, j’aime beaucoup !
D’ailleurs la prochaine fois que je fais des cookies, j’y ajouterai des corn flakes…et même des corn flakes au chocolat tant qu’à faire !!!
Pas trop compris d’où ils viennent (Afghanistan, Nlle Zélande), mais je les enverrais bien direct au fond de mon estomac !
:-D MDR ! Ils viennent de Nouvelle Zélande !
wahouuuu à tester ^^
AH oui il faut les tester, trop bons !!
comment je vivais sans toi????? je note je note….
et puis des que je pourrai je ferai …. ;-)
comme les mug cake et le poulet coca….
j’ai tout noté!!!!!
bises!
Tu prends du retard, je vais encore en mettre des recettes ! :-D
Lovely photos! And I’m so glad that you like these. I really like the crunch too :) Thanks for the link!
Thank you for your comment, and for the recipe !:-)
Ils ont l’air terrible ces biscuits! Je note la recette sans plus attendre!
Milles merci d’être passé chez moi, car cela me permet à mon tour de passer chez toi.
J’adore découvrir alors ces petits biscuits hop je les note.
Très chouette ton blog
a bientôt
Hummm génialissime !
ce glaçage au chocolat me fait fondre!! miam!! ;)
tu fais de ces merveilles, je suis fan! ;)
bisous, bisous
Ces petites mains coquines ont du se régaler! (si on estime le succès de ces biscuits à la quantité de chocolat autour de la bouche, je crois que c’est gagné!)
héhé!! ;-)
« C’est bon le chocolat » est une des premières phrases qu’elle a su prononcer correctement :-D
Curieux mélange entre cookie et mendiant… à première vue en tout cas… et ça a l’air délicieux !! Bravo et merci pour cette recette !
Bonjour ! :)
J’aimerais savoir combien de biscuits peut-on faire avec votre recettes ?
Merci
Et bravo ils ont l’air très bons ;)
Salut Chloé, tu feras une quinzaine de biscuits avec cette recette. Tu viendras me dire comment tu les trouves si tu les tentes ?
Bonne soirée !
Je les fait samedi , je viendrais faire un tour par ici pour dire ce que j’en pense ! :)
J’espère qu’ils seront aussi beaux ( et bons ! ) que les tiens ;)
Délicieux! J’ai juste un petit peu raté le glaçage, il était trop épais alors j’ai eu du mal à l’étaler, mais le goût rattrapait largement ce petit hic visuel ;) Je me suis d’ailleurs permise de partager la recette sur mon blog: http://laurinecooking.wordpress.com/2013/08/18/biscuits-afghans-specialite-de-nouvelle-zelande/ Merci encore pour cette recette et ce blog génial! ;)
Très bonne recette, et facile qui plus est ! Je les ai réussis du premier coup et j’adore.
Petite astuce : Pour que les biscuites soit plus croquant, mettez les pendant 20min à 150 degrés au four et laissez les reposer jusqu’à ce que le biscuit soit totalement refroidi. Conseil de mon boulanger !
Ils seront croquants et aussi délicieux. A vous de choisir la texture idéale qui conviendrai le mieux à vos papilles.
Le glaçage est inratable si l’on suit bien la recette, j’utilise la même astuce pour mes éclairs chocolat vanille et café !
Merci mile fois pour cette recette, mes convives se régalent à chaque fois !
Merci pour l’astuce, je tenterai la prochaine fois que je les ferai !! J’aime quand on se partage les conseils :)
Désolée pour les fautes d’orthographes, j’ai appuyé trop tôt sur ENVOYER ^^
J’aurais une question.La version au kiwi c’est quoi la recette?
Le Kiwi est un oiseau que l’on trouve uniquement en Nouvelle Zélande, et qui du coup est devenu le surnom des habitants de l’île.
DOnc dans la recette, la version kiwi, est en fait la version néo-zéalndaise : aux noix :)
Merci pour cette super recette qui paraitra sur mon blog le 6 février prochain pour saluer les « kiwis » le jour de leur fête nationale. Je suis tellement contente de n’avoir pas eu à convertir les cups… merci Mumu, c’est un régal.
Amicalement
Sophie