- 400 g de spaghetti
- 2 belles gousses d'ail
- piment frais ou séché
- 100 g d'huile d'olive,
- (parmesan, persil facultatif).
Il arrive souvent qu’un plat soit lié à un souvenir, et celui d’aujourd’hui en fait parti !
J’avais 17 ans, assise sur mon banc de lycéenne, à écouter d’une oreille le cours de ma prof d’italien.
Je dis « d’une oreille » parce que je ne sais pas du tout pourquoi elle a parlé cuisine ce jour-là…
…mais quand elle l’a fait, je me souviens de l’effet soudainement ressenti, bercée par la musique de ses mots, de son accent et de sa voix, lorsqu’elle a presque fredonné le titre de sa recette
« Aglio, Olio, Peperoncino », plat typique de la cuisine napolitaine (mes racines !) très parfumé, et relevé.
Absorbée par la musicalité de cette langue que j’aimais tant, j’ai pu entendre son huile d’olive chanter dans la poêle, son ail crépiter…et son peperoncino …m’enflammer :p
Je me souviens avoir testé sa recette dans le jours qui ont suivi !
J’étais moins rapide quand il s’agissait d’apprendre mes cours :p
Si vous avez un food-souvenir d’Italie à faire revivre, ou si vous souhaitez vous en créer un, sachez que Carrefour met la gastronomie italienne à l’honneur du 12 au 18 mai 2015, et vous propose de « Vivre à l’italienne pendant 24 h ! ».
AGLIO, OLIO, PEPERONCINO
Ail, huile, piment
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti, 2 belles gousses d’ail, piment frais ou séché (quantité selon résistance :p), 100 g d’huile d’olive, (parmesan, persil facultatif).
- Mettre les pâtes à cuire (al dente).
- Chauffer tranquillement l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Emincer ail et piment, et les mettre dans l’huile.
- Laisser chanter quelques instants, sans colorer, l’ail et le piment vont parfumer votre huile.
- Une fois les pâtes cuites, les égoutter, et les transférer dans la poêle.
- Secouer vos pâtes dans la poêle sur feu moyen, pour bien les enrober.
- Servir chaud, avec si vous le souhaitez du persil et du parmesan.
Attention, ça pique ! :p
ce doit être délicieux ! j’adore ce type de plat :)
Un plat que je suis certaine de me resservir sans fin !
Ca donne vraiment envie !
Moi qui suis une inconditionnelle fan des pâtes, j’ai hâte de tester :-)
Ma recette de pâtes préférée je pense !
Hummmmmmmm… Tu me donnes faim !
J’ai les mêmes racines que toi alors tu imagines si ton plat de pâtes me parle !!
J’habite à pas de l’Italie alors c’est la semaine italienne très souvent chez moi ;o))
Bonne soirée
Michèle
Une éternité que je ne suis pas allée en Italie !! C’est pourtant pas si loin…va falloir que je m’arrange un petit WE un de ces 4 :)
Bonne soirée Michèle !
un voyage gustatif en toute simplicité
à moi aussi la cuisine italienne me parle
j’adore !
tu as mis la dose en piment si je ne me trompe pas .. costaud ! :D
très bonne fin de week-end
Hihi tu as l’oeil ! Oui il y en avait un peu trop, mes lèvres se sont enflammées :p
C’est pour ça que je ne mets pas de dosage dans les ingrédients, c’est vraiment selon résistance.
(mais je te rassure, je n’ai pas mangé les piments entiers, c’est plus de la déco là :D )
Bonne soirée Coco !
Tes pâtes ont l’air de déménager, dans tous les sens du terme ! ;) Avec du parmesan pour moi ;)
Une bonne recette que je fais souvent pour me dépanner et que mes petits enfants adorent même avec le piment, merci pour le partage…..
Rien de tel qu’un bon plat de pâtes pour un reps convivial plein de saveurs!