Houlala comme je suis fière de moi !

Aujourd’hui je me suis enfin lancée dans une préparation que je pensais hyper compliquée jusque là : j’ai fait de la confiture.

Ne vous moquez pas, je suis sûre que je ne suis pas la seule à qui ça fait peur…et bien suivez ce conseil : lancez-vous !

Vraiment rien de sorcier là-dedans, et on a au moins l’assurance de mettre de bons fruits, de doser le sucre comme on veut, et surtout, de laisser aller sa créativité.

Et oui, imaginons que l’envie me prenne de vouloir une confiture mangue – concombre – poivre de sichuan, comment je fais, hein ?

Ben maintenant, je sais que je peux en avoir si je veux !

Et bizarrement, le savoir me suffit sur ce coup-là…mais si quelqu’un la tente, n’hésitez pas à vous manifester :p

Pour ma première recette de confiture maison, j’ai choisi une de mes associations préférées : FRAISE / BANANE 

Infailliblement bon et tellement gourmand, je suis une fois de plus conquise par cette paire, et je me régale d’une tartine au moment où je tape…

Allez les trouillards de la confiture, on prend son courage à 2 mains, et on suit les instructions !

CONFITURE FRAISE BANANE

Ingrédients : 1.2 k g de fraises équeutées, 500 g de bananes, le jus d’un citron, 1 k g de sucre à confiture (vous pouvez diminuer, selon vos goûts).

Commencer par stériliser 5 à 7 pots à confiture selon grosseur, en les faisant bouillir 20 mn, puis en les retournant sur un torchon propre, jusqu’à ce qu’ils sèchent.

• Découper fraises et bananes, écraser au presse-purée.
  Ici on préfère la confiture sans morceaux, mais vous pouvez en laisser si vous préférez ;)
• Mettre dans une marmite, mélanger avec le sucre, et attendre que ce dernier soit fondu (10 / 15 mn)
• Porter à ébullition sur feu moyen / vif
• Pendant la montée en température, enlever l’écume qui se forme.
• Lorsque la confiture se met à réellement bouillir, compter 6 mn de cuisson, tout en remuant afin que ça n’accroche pas au fond.
• Verser dans les pots, refermer et retourner les pots immédiatement pour créer un vide d’air.
• Laisser refroidir !

Même si je pense avoir peu trop cuit ma confiture (j’avais lu sur internet « monter à 107°, mais à 105° j’ai bien vu que c’était déjà trop), elle est juste succulente !
De la régalade en pot !

De quoi me donner envie de m’y remettre très vite ;)