Aujourd’hui une recette ultra simple, réalisée en 15 mn épluchage compris (et selon dextérité), juste pour vous présenter ce légume oublié que j’aime tant !!
Première chose : on va tout de suite oublier ce nom affreux :-P
A chaque fois que je parle de ce légume à quelqu’un, ça bloque sur ces mots peu ragoûtants…alors que vraiment, mais vraiment, cette racine est un pur délice.
Pour aimer le cerfeuil tubéreux, il faut apprécier le sucré-salé, c’est vraiment très doux !
Je trouve que son goût est un mélange de patate, chataîgne, manioc et artichaut.
Le seul hic : son prix….8 euros le kilo.
Gloups.
Mais bon, on en mange pas un kilo par personne, je dirais 150 / 200 g suffisent, même moins selon le plat que vous réalisez.
A recette simple, blabla simple, je lance tout de suite les explications….
CERFEUIL TUBEREUX
- Couper le haut du cerfeuil tubéreux
- Les peler
- Les nettoyer si vous ne l’avez pas fait avant, et les sécher
- Couper en rondelles de la taille de votre choix
- Chauffer du beurre dans une poêle (assez pour bien nourrir le cerfeuil)
- Faire sauter le cerfeuil jusqu’à ce que le couteau s’enfonce sans difficulté (5 à 10 minutes), en retournant régulièrement.
- Servir tel quel, en accompagnement d’une viande, dans une salade composée…
Et voilà, c’est tout, et vous avez bien lu, je ne les sale pas, mais je vous laisse juger…
Ça fait envie, peut être au marche demain matin… Côté de porc avec?
Oui, côte de porc ;-) Ca va aussi super bien avec une salade de gésier par exemple.
Mumu sors de ses vieux grimoires poussiéreux ce légume oublié enfoui sous terre (sans jeu de mots) pour en faire un plat mega appétissant! Miam c’est quand que je m’invite?
C rigolo ça! On m’a livré un cagot de légumes anciens ce matin et il y en a dedans! Je ne connaissais pas du tt!
Je vais tenter ça alors!
Merci
Alors alors, c’est pas une tuerie cette racine ?
J’en ai acheté ce matin pour la première fois! J’en ai mis 4, avec du potimarron, 3 petites pomme de terre, 2 gousses d’ail, un peu de sel. Le tout dans l’autocuiseur avec un peu d’eau. Une fois cuits, j’ai mixé le tout et ai rajouté une cuillère à soupe de crème fraîche….un vrai régal!!!
Bonjour
Je les cuis au four avec des pommes de terre et en fin de cuisson je rajoute des champignons de type girolles ou chanterelles.
C est un regal