Gâteau à étages bananes chocolat

Un mois après l’anniversaire de ma fille, nous continuons à le fêter, et c’est autant de bonnes occasions pour moi de confectionner de nouvelles pâtisseries :-)

Pour cet ultime soufflage de bougies, j’ai voulu essayer de faire un gâteau à étages.

J’ai toujours eu l’eau à la bouche devant ces merveilleux gâteaux colorés que l’on voit dans les dessins animés ou les BD.

Pour vous dire, même le superbe Pudding à l’ Arsenic me faisait envie. Il était pourtant empoisonné !

Entasser des couches de gâteau et de garniture….Rien de plus facile !

Oui mais ça se complique lorsqu’il s’agit de choisir QUOI entasser…

J’aurais voulu tout y mettre : fruits, crème, chantilly, biscuits,variétés de gâteaux différentes, bonbons, STOP ! Recentre-toi, et CHOISIS ! (aïe quel mot douloureux)

Bon l’heure tourne.

Partons sur du chocolat et de la banane, car nos hôtes du jour sont Mr et Mme C, et chacun sait que cette famille adore le chocolat et la banane !

Nouveau dilemme : gâteau nature, chocolat, banane ? Garniture chantilly, bananes crues, cuites, en purée, ganache au chocolat ?

Il a bien fallu trancher : ce sera génoise, gâteau au chocolat, bananes en rondelles, ganache au chocolat, glaçage à l’américaine…l’ordre et les quantités de ce bazar seront décidés au dernier moment.

LA RECETTE

Vous avez dû voir que ma liste d’ingrédients était plutôt sommaire…je me dis que chacun a déjà sa propre recette de gâteau au chocolat, mais je mettrai bientôt (je ne sais pas trop quand, un jour !) celle que j’ai utilisé pour ce gâteau.

Pour la génoise, j’ai fait une recette de marmiton, qui me semble très bien, en même temps c’est la première fois que j’en fais alors je n’ai pas de moyen de comparaison.

La ganache au chocolat, également trouvée sur marmiton, et comme la génoise, c’était ma première.

Voici donc la technique :

• Faire (ou acheter) une génoise, la couper en 2 dans sa longueur une fois refroidie. J’ai mis un peu de colorant dans ma pâte.
• Faire un gâteau au chocolat, le cuire dans le même moule que la génoise, pour que tout soit de la même taille.
  Le couper en 2 une fois refroidi.
• Faire une crème à base de St Môret, comme indiqué dans le Carrot Cake
• Couper quelques bananes en fines rondelles.
• Faire la ganache

Vous voilà prêts à empiler !

• Poser un étage de gâteau au chocolat directement sur le plat de service
• Etaler une couche de crème
• Etage de génoise
• Couche de ganache
• Génoise
• Ganache
• Bananes en rondelles
• Gâteau au chocolat

Le glaçage

• Etaler une première couche de crème, pas beaucoup, et mettez au frais une dizaine de minutes.
  Le but est de lisser le gâteau, pour que le décor ne soit pas plein de miettes.
  Vous pouvez même passer un coup de pinceau avant cette couche sur votre gâteau, pour justement faire tomber les miettes.
• Avec une spatule, étaler une deuxième couche de crème, que vous pouvez colorer. Amusez-vous avec la poche à douille, des décorations, etc…

Votre Pudding à l’arsenic gâteau à étage cracra comme dans les dessins animés est TERMINE !
Je m’excuse d’avance pour ma non-maitrise de la poche à douille, c’est tout nouveau pour moi :-)

Ah oui le verdict tout de même : pas mal ! Je l’avais fait la veille au soir, et la banane a parfumé tout le gâteau pendant la nuit, c’était la bonne surprise :-) par contre mes petites boules de déco, elles, se sont décolorées, il faut donc les mettre au dernier moment.