- 450 g de farine
- 8 g de sel
- 15 g de levure fraîche de boulanger
- 250 ml d’eau tiède
- 60 ml de yaourt (grec pour moi)
Une petite recette de pain Lavash, car après avoir réalisé un caviar d’aubergines, j’ai eu très envie d’y tremper des petits bouts de galette !
Le Lavash est une fine galette très répandue en Arménie, Iran, Turquie, mais également dans d’autres pays du Moyen Orient.
Ce pain est parfait pour accompagner des salades, du fromage, mais aussi pour préparer un sandwich façon « wrap ».
Bon j’ai pas eu le temps de tester, mais à mon avis, ce doit être succulent avec du nutella et de la banane :-D
PAIN LAVASH
- Mettre un peu de l’eau tiède dans un bol, et délayer la levure.
- Dans un saladier, ou le bol de votre robot pétrisseur, verser la farine, le sel, le yahourt, la levure fondue, et le reste d’eau tiède.
- Mélanger et pétrir pendant une dizaine de minutes.
La pâte doit être lisse et élastique. - Placer la pâte dans un saladier huilé, couvrir d’un film plastique, et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégazer la pâte, et laisser reposer 30 mn
- Dégazer, diviser en 10 pâtons, et laisser reposer 5 mn
- Sur un plan de travail fariné, étaler un pâton très finement
- Faites-le cuire dans une poêle bien chaude, sans matière grasse.
Environ 1 mn d’un côté, 30 sec de l’autre.
Attention de ne pas trop le cuire, le pain serait alors cassant, alors qu’il doit être assez souple pour pouvoir être roulé. - Pendant qu’un pain cuit, étaler le 2ème et ainsi de suite.
- Emballer les pains dans un torchon, pour éviter qu’ils ne sèchent.
J’ai beaucoup aimé cette recette, le pain est facile à rouler pour faire un « wrap » (sandwich), il ne se troue pas, ne se casse pas, et il est super bon !
Source : Mademoiselle cuisine
Rappel ingrédients
450 g de farine
8 g de sel
15 g de levure fraîche de boulanger
250 ml d’eau tiède
60 ml de yaourt (grec pour moi)
hummm trop bien cette recette de pain !
idéal pour mes wraps ! à tester :-)
A tester très vite! Miam!
L’avantage à se balader sur les blog culinaires, c’est qu’on apprend et découvre plein de jolies choses et recettes :) ces galettes m’ont l’air pextra :) Bisous
Très jolie recette qui aurait une jolie place dans notre concours Greenpan sur 750 Grammes.
Belle journée,
Marie-Rose
Tiens pourquoi pas ! Je n’y avais pas pensé !
Cest le top !!! Photos montage excellent !!
Je vais tenter, je me souviens en avoir mangé en Turquie, j’adore!
J’ai testé ta recette, nickel ! Impeccable pour réaliser des wraps, vraiment géniale, je viens de la publier :) Merci pour le partage et bon WE
Superbes ! ..ça fait une éternité que je n’en ai pas fait, tu m’as donné envie ! Bon dimanche et merci pour le lien :)
C’est LE pain national en Arménie (un peu comme la baguette en France). Vous avez du remarqué qu’il a le goût de l’Ostie. Dans l’église apostolique arménienne, c’est ce pain, une fois séché, qui sert d’Eucharistie.