- 500 g de farine
- 25 cl d'eau
- 10 g de levure fraiche
- 2 ou 3 CS d'huile d'olive
- 2 cc de sel rases
La semaine dernière, ma fille de 7 ans est tombée sur la nouvelle émission « Chéri(e) c’est moi le chef ».
Et la voilà qui se tourne vers moi :
« Maman c’est toujours les femmes qui doivent cuisiner ?
– euh ben non, pourquoi tu dis ça ?
– à la télé y’a que des femmes qui doivent dire à leur mari comment cuisiner parce qu’ils savent pas….et chez Papet Mamet c’est pareil… »
S’en est suivi une petite conversation féministe, dans laquelle on a beaucoup ri, et qui s’est terminée par un « Bon je te laisse ma fille, je dois aller en cuisine préparer le repas »
Groumpf.
Heureusement il me restait quelques gressins maison ainsi qu’un superbe jambon pata negra Oliveras pour me réconforter :D
…allez les filles, préparez-vous un stock de gressins pour vos apéros bien mérités, et messieurs, faites-en aussi parce que merde quoi !
RECETTE GRESSINS
Ingrédients : 500 g de farine, 25 cl d’eau à température ambiante, 10 g de levure fraiche de boulanger, 2 ou 3 CS d’huile d’olive, 2 cc de sel rases.
- Diluer la levure dans un peu de l’eau de la recette, puis ajouter le reste.
- Ajouter la farine, puis le sel, et l’huile d’olive.
- Pétrir une dizaine de minutes minimum.
- Couvrir et laisser lever environ 1 heure dans un endroit chaud (on laisse doubler de volume)
- Etaler la pâte et faire un rectangle d’environ 15 / 20 cm de hauteur (peu importe la longueur), épaisseur 1 cm.
- Découper des bandes de 1 cm de large.
Ensuite vous pouvez soit étirer un peu, soit rouler, soit torsader, soit laisser tel quel.
J’en ai même fait des mini. - Poser vos gressins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire environ 15 mn dans un four préchauffé à 220°
Surveillez ! Chaque four est différent, vos gressins sont peut-être plus épais ou plus fins que les miens, adaptez la cuisson. - Une fois qu’ils sont tous cuits, j’ouvre la porte du four quelques minutes pour faire chuter la température, mais pas trop.
Puis je remets tous mes gressins à l’intérieur, je referme la porte, et je laisse sécher plusieurs heures.
Ainsi ils ressortent très croustillants.
Je fais toujours ça avec mes biscuits secs :)
J’ai tenté de mettre du sésame, mais une fois cuit, tout est tombé…si quelqu’un a une solution à ce problème, je prends !
J’ai servi mes gressins avec du houmos, ainsi que de la charcuterie espagnole Oliveras que j’ai eu l’occasion de tester et que nous avons beaucoup aimé !
…éventuellement avec de la pâte à tartiner….mais est-ce bien raisonnable ??
Joyeux démarrage des apéros en terrasse !
Mon dieuuuuuu… Ils sont magnifiques !
Tu les gardes combien de temps et dans quelles conditions ? (boîte hermétique, torchon…)?
Disons que je n’ai pas le temps de les garder bien longtemps…. :D
Là ils sont restés quelques jours à l’air libre sans bouger mais il faisait très sec. Sinon une boite hermétique en métal sera parfaite !
J’aurais bien aimé participer à la conversation ;o)))
Superbes gressins !!
Bonne soirée
Michèle
Ces conversations avec elle valent d’être enregistrées parfois :D
Bonsoir,
Très appétissants vos gressins ! Quel type de farine avez-vous utilisé ? D’avance merci de votre aide. Chantal
Bonjour, j’ai utilisé de la T55, j’ai oublié de le préciser, je vais corriger mes ingrédients de ce pas ;)
Merci pour votre réponse rapide et toutes mes excuses de ne pas l’avoir fait plus tôt. J’ai testé ce samedi : ça été très apprécié !
Avec tes photos, j’ai envie de prendre l’apéro en terrasse !! :)
ça donne envie :)
Mes enfants raffolent des gressins aux olives, j’en achète toutes les semaines en faisant les courses … tu me donnes envie d’essayer de les faire moi-même … merci pour la recette !
Bonjour Cooking Mumu,
Pour faire adhérer les grains de sesame , pavo… Tu Mets un peu d’eau sur tes gressins non cuits et les parsemes de ces graines puis tu roules Ou Tu torsades et tu n’auras aucun souci. Bonne soirée
Je tenterai merci !
Jolis ces gressins !
j’adore les gressins et j’en ai fait aussi une fois … d’ailleurs je me demande qu’est ce que j’attends pour en refaire …
J’en ai fait et j’ai parfumé au thym, ou au romarin (émietté et moulu fin) et au citron (zestes hachés) 1 grosse cuillerée à soupe de chaque dans la pâte, à l’ail (j’adore l’ail !) moulu finement.