La recette on-ne-peut-plus-simple des croutons natures, à mettre dans sa salade.
Tellement simple, qu’elle se passe de blabla (et aussi parce que j’ai pas le temps, je dois absolument me dépêcher de vous mettre la recette de la canette farcie !!).
La technique est de Chef Simon, normalement vous connaissez déjà, et si ce n’est pas le cas, je vous encourage fortement à aller sur son blog, ses recettes sont expliquées sous forme de pas à pas, comme vous aimez !
CROÛTONS DE PAIN FRITS
Ingrédients : Tranches de pain de mie, huile
- Enlever la croûte du pain de mie (Chef, pour de bon vous enlevez la croûte, comme mes enfants ??)
Moi je l’ai quand même fait frire, en bâtonnets. - Découper des cubes.
- Chauffer l’huile à 170/180°
- Faire frire les croûtons jusqu’à coloration désirée.
- Débarrasser dans une passoire et/ou papier absorbant.
Attention, selon la température de votre huile, les croûtons vont très vite dorer !
J’ai pas essayé mais j’imagine que si on frotte le pain avec de l’ail, ben on aura des croûtons à l’ail !
Mumu, tu nous ravis ! Mais comment faire si on n’a pas de friteuse ? Bah on se fait des croutons à la poêle ! :-D Avec un peu de beurre et un peu d’huile, quitte à en rajouter en cours de route, surveiller, touiller, surveiller… Et le tour est joué !
Mais les tiens donnent furieusement envie !
Salut Lollla, je n’ai pas de friteuse non plus, j’ai mis ce qu’il fallait de gras dans une poêle haute, nul besoin de rajouter en cours de cuisson, ça va tellement vite !
Ah oui, effectivement ! Bien vu l’astuce de la poêle haute !
Je n’ai pas non plus de friteuse . J’ai appris récemment à un cours de cuisine chez Cyril Lignac à les faire au four . Comme toi on découpe en carré ( pain de mie sans croûte ) , dispose sur un papier sulfurisé sur la plaque du four . On badigeonne avec un pinceau d’huile d’olive ( beaucoup d’huile) et thermostat 200 . On surveille pour la cuisson mais environ 15 minutes chaleur tournante.
Pour le coup, ça consomme moins et c’est plus rapide à la poêle…par contre ce doit être moins gras.
J’ai la même recette mais pas d’huile, uniquement du beurre salé ! C’est extra….
Va falloir que j’essaie !
Faites fondre le beurre salé à feu très doux d’abord pour que les cubes de pain de mie aient le temps de s’imprégner, puis augmenter le feu et les retourner une fois dès qu’une face est dorée… Il m’arrive aussi de faire avec du beurre doux et de mettre du piment d’espelette
Bon essai ! Vous m’en direz des nouvelles !
pourquoi du pain de mie? moi je fais ça avec du pain normal et je vous jure que c’est extra
dans la salade, avec la brandade de morue, avec les épinards a la crème….
Oui tout est possible ;-)
c’est super simple des bon petits croutons en fait !