• 350 g de farine
  • 80 g de beurre mou
  • 2 jaune d'oeufs
  • 14 cl de lait tiède
  • 3 càs de sucre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 10 g de levure lyophilisée
  • un peu de lait sucré pour badigeonner la brioche

Je sais, j’avais dit que la prochaine recette serait rédigée avec les sorciers de Waverly Place en fond sonore…mais mon fils est à l’école !

Rien de m’oblige donc à m’infliger ça, si ce n’est une promesse faites à la légère, une aprem’ d’égarement…

Et ce jour-là, j’étais torturée par Zack et Cody, j’aurais pu promettre n’importe quoi !

Enfin je dis ça, mais j’ai quand même les vidéos de La Linea qui tournent sur la moitié de mon PC, pour faire plaisir à ma fille, qui elle, n’est pas encore scolarisée…

Allez essayer de faire une mise en page correcte, sur votre PC portable déjà petit, mais en plus splité en 2…

Enfin…plutôt que de vous décrire les conditions dans lesquelles je tiens ce blog  (un jour je vous raconterai comment se passent les séances photos, devant les ogres affamés qui attendent la fin de la séance crocs et fourchettes dehors), je vais plutôt vous raconter l’histoire de cette brioche…

Cette jolie recette a été dénichée sur le blog  La petite patisserie d’Iza.

Alors moi je dis bravo, parce que le résultat est vraiment trop joli, tout en étant très facile à réaliser.

Les filles l’ont appelée la Brioche fleurie, ou la Brioche bouclée…tout un poème :-)

 

Brioche Fleurie ou bouclée


Je vous donne la recette de cette brioche, mais je dois dire que je l’ai trouvée un peu sèche….utilisez plutôt votre recette habituelle et façonnez avec le tuto ci-dessous.

Ingrédients : 350 g de farine, 80 g de beurre mou, 2 jaune d’oeufs, 14 cl de lait tiède, 3 càs de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 10 g de levure lyophilisée, un peu de lait sucré pour badigeonner la brioche

La pâte :

  • Dans un saladier, verser un peu de lait tiède, ainsi que la levure et une cuillère à soupe de sucre.
    Couvrir avec un torchon, et laisser mousser 10 mn.
  • Ajouter le reste des ingrédients et pétrir pendant 10 mn environ.
    La pâte doit être souple, humide, et ne doit pas se déchirer.
    S besoin, ajouter farine ou eau tiède pour ajuster la texture.
  • Poser dans un saladier propre, couvrir, et laisser gonfler dans un endroit chaud de la maison (ou un four température minimum, porte entr’ouverte).
    La pâte doit doubler de volume (environ 1H30)

La mise en forme :

  • Dégazer la pâte, et la séparer en plusieurs morceaux
  • Etaler finement
  • Avec un emporte-pièce, découper des disques
  • Prendre 3 disques, les disposer en quinconce, les rouler ensemble, et les couper en 2 : vous obtiendrez des fleurs !

  • Disposer ensuite dans un plat recouvert de papier sulfurisé, sans trop les coller.
    (j’ai eu trop de pâte, j’ai donc fait des brioches individuelles en plus, dans des moules à muffin)
  • Laisser gonfler environ 1h30, couvert d’un torchon, dans un endroit chaud.
    La pâte doit de nouveau doubler de volume.

  • Déposer au pinceau un peu de lait sucré sur la surface, ou du beurre fondu.
  • Enfourner à 180° 25mn

Le résultat : une brioche magnifique, sur laquelle vous pourrez tamiser du sucre glace pour la déco.
Je garde cette mise en fleur pour mon prochain Pull-apart bread, qui reste ma brioche préférée ;-)